Confiture de pommes aux airelles et aux noix – recette de la garniture et de la garniture avec photos étape par étape

Un dessert exquis pour les amateurs de saveurs épicées. Les airelles rouges apportent une légère acidité et une pointe d'amertume à la confiture de pommes. Les noix grillées y ajoutent leur arôme unique, qui se développera pleinement au fil de la dégustation, au gré des différentes saveurs et textures.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 50 min
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes aux airelles et aux noix

Ingrédients

Portions

Pommes

1 kg
mûrier

150 G
Noix

100 G
Sucre

1 kg

Préparation

Étape 1

Coupez les pommes lavées en morceaux et ajoutez-les au sucre. Laissez-les reposer une nuit, couvertes, afin d'en extraire le maximum de jus. Placez ensuite la casserole sur le feu et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter 5 minutes. Pour conserver les morceaux de pommes, écrasez-les délicatement à l'aide d'une cuillère, en effectuant de petits mouvements courts. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement, environ 5 à 8 heures.

Étape 2

Remettez sur feu moyen, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes sans remuer. Laissez ensuite les pommes refroidir complètement. Vérifiez régulièrement la cuisson en remuant le fond avec une cuillère pour éviter qu'elles ne brûlent, mais évitez de remuer inutilement.

Étape 3

Ajouter les airelles lavées, porter à ébullition à feu moyen et laisser cuire 15 minutes à feu modéré.

Étape 4

Faites sécher les cerneaux de noix dans une poêle jusqu'à ce qu'ils forment une belle croûte, mais ne les faites pas trop cuire.

Étape 5

Ajoutez-les à la casserole contenant la confiture une fois celle-ci cuite et mélangez délicatement. Laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 6

La confiture de pommes et d'airelles est prête. Versez-la encore chaude dans des pots stérilisés et fermez-les avec des couvercles préalablement bouillis.

Pour cette recette, il faut peser les pommes déjà pelées ; il est donc conseillé d’en ajouter 200 à 300 g. Vous pouvez les couper en morceaux de la taille que vous souhaitez, selon vos préférences. Vous pouvez même les réduire en purée pour obtenir une consistance plus homogène et ramollir la préparation plus rapidement.

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