Confiture de pommes au soda en tranches « Ambre » - recette de la garniture et du montage avec photos étape par étape

Les tranches de pommes préparées avec cette recette rappellent la marmelade, mais ne nécessitent pas de trempage de trois jours dans le sirop. La confiture de pommes est limpide, parfumée et délicieuse. On peut même simplement l'admirer, comme une œuvre d'art pâtissière éclatante.

Valeur nutritionnelle par portion

156,6 kcal

Protéines : 0,3 g
Matières grasses : 0,3 g
Glucides : 37,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 35 min
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes avec tranches de soda « Ambre »

Ingrédients

Portions

Pomme

1 kg
Sucre

1 kg
Eau pour le sirop

300 ml
jus de citron

1 cuillères à soupe
Eau (glace)

1 l
Soude

1 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Pelez les pommes lavées, puis coupez-les en deux, retirez le trognon et coupez-les en quartiers. Remplissez un bol d'eau froide et dissolvez-y le bicarbonate de soude.

Étape 2

Versez les pommes préparées dans la solution obtenue. Pour éviter que les tranches ne flottent, placez un poids dessus, comme une assiette adaptée.

Étape 3

Laissez les pommes reposer au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute une nuit. Retirez ensuite le poids, égouttez le mélange et rincez abondamment les pommes dans une passoire sous l'eau courante. Vous pouvez maintenant les remuer sans craindre qu'elles ne ramollissent ou ne se cassent.

Étape 4

Versez l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Remuez, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu à moyen. Laissez cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 5

Déposez les tranches de pomme dans le sirop et laissez cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, à feu moyen.

Étape 6

Ajouter du jus de citron ou 10 fois moins d'acide citrique, remuer et cuire encore 2 minutes jusqu'à ébullition.

Étape 7

Versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Grâce à l'ajout de jus d'agrumes et de bicarbonate de soude, cette confiture se conserve aussi bien dans le garde-manger que dans un placard de cuisine.

Étape 8

La confiture de pommes aux tranches translucides est prête. Servez-la telle quelle avec un café ou utilisez-la comme ingrédient en pâtisserie.

Recette universelle

Vous pouvez utiliser le même principe pour réaliser un dessert aux poires ou aux abricots, tout aussi délicieux et appétissant. Il suffit de remplacer les poires par des pommes et de suivre les étapes. Choisissez de préférence des fruits fermes et légèrement verts pour qu'ils conservent mieux leur forme.

Recettes similaires