Confiture de pommes à la cannelle — une recette pour la garniture et la farce avec des photos étape par étape

La confiture de pommes à la cannelle est incroyablement aromatique et délicate. Il vous faudra mixer partiellement les morceaux de fruits pour obtenir une consistance plus gélatineuse. Attention toutefois à ne pas les mixer complètement, sinon vous obtiendrez une confiture au lieu d'une gelée.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 40 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes à la cannelle

Ingrédients

Portions

Pommes

2 kg
Sucre

150 G
Eau

150 ml
Cannelle (moulue)

1 cuillère à café
jus de citron

1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Pelez et coupez les pommes lavées. Le poids des fruits restants sera d'environ 1,5 kg, soit la quantité exacte indiquée dans la recette. Coupez les pommes en dés et placez-les dans une casserole. Ajoutez environ 50 ml d'eau et vérifiez que les morceaux rendent suffisamment de jus ; dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'ajouter de liquide. Dès que les pommes commencent à bouillir, ajoutez un peu d'eau. Laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps, à partir du moment où l'eau bout.

Étape 2

Mixez les pommes, mais pas complètement, de façon à ce qu'il reste encore quelques morceaux non écrasés.

Étape 3

Remettez la casserole sur le feu et ajoutez le sucre, la cannelle et le jus de citron. Le jus de citron sert de conservateur et peut être remplacé par la moitié de la quantité d'acide citrique. Remuez délicatement et laissez cuire 5 à 10 minutes à partir de l'ébullition, en remuant de temps en temps pour éviter les éclaboussures.

Étape 4

Versez de l'eau chaude au fond des bocaux et faites-les chauffer 3 minutes à puissance normale. Versez la confiture de pommes dans les bocaux, fermez-les avec les couvercles préalablement stérilisés et laissez refroidir complètement.

Toutes les variétés de pommes conviennent pour cette recette, mais si elles sont trop acides, ajoutez un peu plus de sucre. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, mais n'en mettez pas trop. Ici, il est utilisé avec parcimonie pour que la saveur du fruit domine, et non celle du sucre.

Il est inutile d'ajouter d'épaississants à la confiture, car les pommes contiennent naturellement de la pectine. C'est pourquoi on ajoute souvent au moins une pomme à d'autres confitures d'hiver.

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