Charlotte aux pommes moelleuse : recette au four + 10 photos étape par étape

La charlotte aux pommes est toujours délicieuse et savoureuse. Il existe de nombreuses variantes. Aujourd'hui, je partage avec vous une recette simple, rapide et économique pour préparer une tarte aux pommes moelleuse qui ravira tous les amateurs de pâtisseries moelleuses.

Valeur nutritionnelle par portion

201 kcal

Protéines : 9 g
Matières grasses : 7 g
Glucides : 28 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 20 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 6

La charlotte préparée selon cette recette est délicieuse, juteuse et parfaitement moelleuse, avec une agréable note de cannelle et une croûte de sucre croustillante. Rapide et facile à réaliser, même un cuisinier débutant peut la réussir.

Vous obtiendrez ainsi un dessert incroyablement délicieux et juteux pour accompagner votre thé, qui ne manquera pas de susciter des commentaires positifs de la part de tous ceux qui le goûteront.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Œuf C1

3 pièces
Sucre

100 G
Beurre

150 G
Chéri

50 G
Levure chimique

4 G
Soude

3 G
Pommes

5 pièces
Farine

220 G
Sel

1 pincer
Épices (gingembre, noix de muscade, cannelle)

0,25 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Préparez les ingrédients nécessaires. Les pommes sucrées et acidulées sont idéales pour cette recette ; elles équilibrent et contrebalancent parfaitement la douceur de la pâte.

Étape 2

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en gros cubes. Si la peau n'est pas trop dure, vous pouvez la laisser, car c'est elle qui contient généralement l'agréable acidité et la saveur de la pomme.

Étape 3

Mettez les œufs, le sel et le sucre dans un blender. Battez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Cela peut prendre de 5 à 10 minutes, selon la puissance de votre appareil.

Étape 4

Faites fondre le miel et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 5

Mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude et épices. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le tout soit bien réparti.

Étape 6

Versez le mélange de beurre et de miel refroidi dans les œufs battus et le sucre. Mélangez au batteur électrique pendant 1 à 2 minutes. Veillez à ce que le beurre ne se dépose pas au fond ; fouettez soigneusement le fond et les parois du bol.

Étape 7

Ajoutez les ingrédients secs petit à petit. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Tamisez la farine pour une pâte sans grumeaux et des pâtisseries moelleuses et aérées.

Étape 8

Ajoutez les pommes à la pâte et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Les pommes épaissiront considérablement la pâte.

Étape 9

Tapissez le fond d'un moule à gâteau de papier aluminium et beurrez-en les bords. Versez la pâte dans le moule et lissez-la délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Saupoudrez de sucre. Cela donnera au gâteau une croûte sucrée et croustillante.

Étape 10

Faites cuire au four à 170 degrés Celsius pendant 60 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la charlotte de sucre glace.

Recette vidéo similaire : Tarte aux pommes moelleuse

Voici une autre recette réussie. tarte aux pommes moelleuseCette vidéo vous montrera comment bien préparer les pommes, ainsi que comment calculer la quantité de sucre en fonction de la douceur du fruit.

Le créateur de cette chaîne YouTube vous dévoilera tous les secrets et les subtilités de la confection de cette délicieuse pâtisserie, en vous montrant clairement chaque étape. Le résultat ? Une tarte aussi belle que savoureuse. Même si vous n'avez jamais réalisé une telle gourmandise, lancez-vous ! Succès garanti.

Conseils

Pour réussir une charlotte, il est préférable d'utiliser des pommes fermes, sucrées et acidulées. Cela permettra aux fruits de conserver leur forme à la cuisson et donnera une agréable saveur acidulée au dessert.
Pour éviter que les pommes préparées ne brunissent pendant que vous préparez la pâte, arrosez-les de jus de citron.
Ne vous précipitez pas pour démouler le gâteau. Laissez-le reposer quelques heures. En refroidissant, la texture de la charlotte se raffermira, ce qui vous permettra de la démouler sans l'abîmer.
Le moyen le plus simple de vérifier la cuisson du gâteau est d'utiliser une brochette en bois ou un cure-dent. En l'enfonçant dans le gâteau, il doit ressortir propre, sans résidus de pâte.

Réponses aux questions fréquemment posées

Pourquoi la charlotte finie peut-elle être sèche et dure ?

Plusieurs raisons peuvent expliquer ce problème. Premièrement, la température de cuisson est trop élevée. La pâte sèche rapidement au four. Deuxièmement, la pâte est trop épaisse. À la cuisson, elle devient dure et dense. Troisièmement, les pommes sont trop fermes et ne rendent pas assez de jus à la cuisson.

Pourquoi la charlotte retombe-t-elle après la cuisson ?

Les gâteaux Charlotte peuvent retomber si les œufs et le sucre ne sont pas suffisamment battus. De plus, n'oubliez pas que tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Ouvrir la porte du four trop souvent pendant la cuisson peut également faire retomber le gâteau.

Voici comment préparer facilement une charlotte aux pommes incroyablement délicieuse et moelleuse. Et vous, comment préparez-vous une charlotte ? Partagez vos méthodes préférées dans les commentaires.

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