Confiture de groseilles à maquereau maison – Recette avec photos étape par étape

La confiture de groseilles est un délice irrésistible qui ravira petits et grands. Elle impressionne non seulement par sa saveur exquise, mais aussi par sa texture fondante et délicieuse.

Valeur nutritionnelle par portion

183 kcal

Protéines : 0,9 g
Matières grasses : 0,2 g
Glucides : 40,3 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 20 minutes
Temps passé en cuisine : 1 heure 20 minutes
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 3

Les groseilles fraîches sont très sucrées, presque comme le raisin, avec une pointe d'acidité et une saveur acidulée unique. Certains les adorent, tandis que d'autres les évitent. Cuites, elles révèlent une délicieuse saveur sucrée et fruitée, sans aucune amertume.

Dans ce recette simple Je vais vous expliquer comment cuisiner Une confiture délicieuse pour savourer une abondante récolte de groseilles à maquereau même en hiver. Pour cela, il vous faudra un peu de temps libre, des groseilles, du sucre et de la bonne humeur.

Recette avec photos étape par étape

confiture de groseilles

Ingrédients

Portions

Groseille

1 kg
Sucre

1 kg
jus de citron

30 ml
Eau

450 ml

Préparation

Étape 1

Commencez par laver abondamment les groseilles à maquereau à l'eau courante. Ensuite, retirez délicatement les tiges et les feuilles brunes, restes des fleurs. Des ciseaux bien aiguisés sont l'outil le plus simple pour cette opération.

Étape 2

Déposez les baies dans une casserole à fond large. Il est important que les bords de la casserole ne soient pas trop fins, car cela pourrait faire brûler le mélange.

Étape 3

Ajoutez du jus de citron vert ou de citron et de l'eau aux groseilles à maquereau.

Étape 4

Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 5

Ajouter le sucre et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant.

Étape 6

Augmentez le feu et remuez fréquemment pour éviter que les baies n'attachent au fond de la casserole. Le mélange doit bouillonner vigoureusement. Si une pellicule brune se forme à la surface, retirez-la.

Étape 7

Pour vérifier si la confiture est prête, placez l'assiette au congélateur. Une fois refroidie, prélevez une goutte de confiture, étalez-la délicatement sur la surface de l'assiette et attendez 30 secondes. Si la confiture ne s'étale pas et forme des rides au toucher, elle est prête.

Étape 8

Stérilisez les pots et les couvercles selon votre méthode préférée. Versez la confiture dans les pots chauds, en les remplissant à ras bord. Pour plus de facilité, vous pouvez utiliser un entonnoir.

Étape 9

Nous vissons fermement les couvercles.

Étape 10

Pour obtenir une fermeture hermétique et résistante, placez les pots de confiture tièdes (et non chauds) au fond d'une casserole tapissée d'un torchon propre et portez à ébullition.

Étape 11

Retirez les pots de l'eau et laissez-les refroidir complètement. Voilà, votre délicieuse confiture de groseilles à maquereau est prête !

Recette vidéo similaire : Confiture de groseilles à maquereau pour l’hiver

Si vous vous demandez comment débloquer un embouteillage pour l'hiverDécouvrez la vidéo d'Elena Bazhenova. Elle y explique tous les trucs et astuces pour réussir sa confiture de groseilles vertes et rouges. Elle y partage également une recette originale qui rend la préparation facile, rapide et agréable.

Pour un résultat optimal, suivez attentivement toutes les instructions. Vous obtiendrez ainsi une confiture de groseilles à maquereau douce, délicieuse et tout simplement incroyable !

Réponses aux questions fréquemment posées

Quelle variété de groseille à maquereau est la meilleure pour faire de la confiture ?

Pour faire de la confiture avec ces baies, vous pouvez utiliser des groseilles à maquereau vertes, rouges ou blanches. La seule différence résidera dans le goût final. Les baies rouges et blanches sont plus sucrées, tandis que les vertes ont une saveur plus acidulée.

Est-il possible de réduire la quantité de sucre ou de le remplacer par un autre édulcorant ?

Cette recette contient beaucoup de sucre. Je déconseille d'en réduire la quantité, car c'est essentiel pour la conservation de la confiture. J'aime aussi préparer des compotes, des confitures et des conserves avec moins de sucre, mais elles se gâtent alors assez vite. On peut remplacer le sucre par du fructose ou de la stévia. Attention toutefois avec la stévia, car cet additif végétal est beaucoup plus sucré que le sucre.

Sécurité et précautions

Dans cette recette, j'ai utilisé une méthode de préparation de confiture avec des pots stérilisés. Cela augmente considérablement la durée de conservation de la confiture, vous permettant ainsi de savourer votre confiture préférée même en hiver. Cependant, il faut être très prudent lors de la stérilisation des pots et des couvercles, car cela peut provoquer des brûlures.

Quelle que soit la méthode choisie (cuisson à la vapeur, au four ou au micro-ondes), il est important de protéger vos mains. Voici quelques bonnes options pour protéger votre peau de la chaleur :

gant en silicone ou en tissu ;
manique en silicone ou en tissu ;
un torchon de cuisine ou tout autre tissu résistant.

Vous connaissez désormais tous les secrets pour réaliser une confiture de groseilles à maquereau incroyablement délicieuse. N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter d'autres ingrédients. Et partagez votre vision de la confiture parfaite dans les commentaires !

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