Confiture de cerises pour gâteau glacé aux cerises – Une recette avec photos étape par étape
La confiture de cerises maison est un vrai délice, qui mérite amplement le temps et les efforts qu'on y consacre. C'est un véritable trésor pour garnir les gâteaux, accompagner les crêpes ou se déguster en dessert avec le thé. Préparons ensemble une confiture de cerises naturelle, sans épaississants ni conservateurs ajoutés.
- Protéines : 0,4 g
- Matières grasses : 0,1 g
- Glucides : 54 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
- Nombre de portions : 1
Si vous n'aimez pas les desserts trop sucrés, la confiture maison est exactement ce qu'il vous faut. La recette est si simple que même les cuisiniers débutants peuvent la réaliser sans problème.
La confiture se compose de deux ingrédients principaux : des cerises fraîches ou congelées et du sucre. La peau des cerises, riche en pectine et en acide, sert d’épaississant et de conservateur. On y ajoute souvent de l’acide citrique et de la fécule pour obtenir une confiture plus stable.
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cerises dénoyautées450 G
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Sucre80 G
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Maïzena20 G
Rassemblez les ingrédients nécessaires. Cette recette utilise des cerises surgelées, mais vous pouvez utiliser des cerises fraîches, après les avoir lavées et dénoyautées.
Déposez les cerises dans une casserole à fond épais et faites-les chauffer à feu moyen. Pour réussir une confiture, il est important de choisir le bon ustensile. Évitez les casseroles en aluminium fin, car la confiture risque de brûler et le jus des cerises de réagir avec le métal, ce qui altérerait le goût de la confiture.
Versez la fécule et le sucre dans un saladier et mélangez. Il est important de bien mélanger ces ingrédients pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque les cerises sont chaudes et ont rendu leur premier jus, ajoutez le mélange de sucre et de fécule. Remuez. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
La confiture est prête lorsqu'une spatule laisse une marque nette au fond après avoir été remuée. Transférez la préparation dans un bocal, fermez-le, laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant 4 heures. La confiture refroidie épaissira et deviendra plus ferme.
Recette vidéo similaire : Confiture de cerises glacées pour gâteau
L'auteur de cette recette vous montrera comment préparer rapidement et facilement une garniture aux cerises à partir de fruits surgelés et de pectine, idéale pour garnir gâteaux, cupcakes et décorer pâtisseries. L'animateur de la chaîne YouTube vous présentera en détail toutes les étapes de la préparation, permettant même aux cuisiniers débutants de réussir cette confiture.
Quelques minutes suffisent pour préparer une garniture onctueuse, et son goût exquis vous surprendra. Après refroidissement, la confiture de cerises est prête pour vos futures expériences pâtissières.
Réponses aux questions fréquemment posées
Conserver la confiture dans des bocaux propres et stérilisés vous permettra de la garder dans un endroit frais et sec (dans un garde-manger ou un placard) pendant un an, voire plus.
La confiture de cerises non mise en conserve se conservera un mois à température ambiante et de 3 à 6 mois au réfrigérateur.
N'oubliez pas d'étiqueter le pot de confiture avec le nom et la date de production, afin de respecter les délais et de savourer cette délicieuse gourmandise.
- 1 heure
- 186 kcal
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