Confiture de cerises pour gâteau – Recette avec photos étape par étape

La confiture de cerises est délicieuse, aromatique et onctueuse. Son acidité varie selon la quantité de sucre. Cette confiture unique et acidulée est idéale pour glacer les gâteaux, notamment ceux au chocolat.

Valeur nutritionnelle par portion

127,5 kcal

Protéines : 0,6 g
Matières grasses : 0,4 g
Glucides : 30,8 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 10 min
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

500 grammes de confiture

Les producteurs industriels de confitures et de conserves proposent des conserves de confiserie à la vente. L'offre semble alléchante jusqu'à ce qu'on goûte aux véritables confitures maison, préparées à partir de baies fraîches. Surtout que faire Ce plat ne sera pas difficile à préparer.

À cuisiner Ce dessert aux cerises ne nécessite que des ingrédients simples et quelques minutes de préparation. Même un enfant peut réaliser cette recette facile. cuisiner Ajoutez les cerises et l'épaississant jusqu'à ce que le mélange prenne. La recette ci-dessous vous donnera les quantités exactes et les détails de chaque ingrédient. C'est parti !

Recette avec photos étape par étape

Confiture de cerises pour le gâteau

Ingrédients

Portions

500 grammes de confiture

Cerise

1 kg
Sucre

250 G
Eau

150 ml
Amidon

2 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Versez le sucre dans une casserole contenant des cerises fraîches ou congelées. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Étape 2

Délayez la fécule de maïs dans un demi-verre d'eau froide. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Versez la fécule de maïs diluée dans l'eau sur les cerises et remuez.

Étape 4

Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 à 7 minutes. Éteindre le feu.

Étape 5

Laissez la confiture refroidir complètement. Vous pouvez l'utiliser comme garniture pour des tartes, des raviolis ou des gâteaux.

Quel épaississant dois-je utiliser ?

Pour obtenir la consistance souhaitée pour une confiture de cerises, il est essentiel d'ajouter un épaississant. Les cerises contiennent peu de pectine naturelle ; une simple ébullition ne suffit donc pas toujours à obtenir une consistance épaisse. Cela dépend de la quantité de sucre, du temps de cuisson et, surtout, de la variété de cerises.

Pour garantir un bon résultat, il nous faut un agent gélifiant. Il pourrait s'agir de :

gélatine;
agar-agar;
pectine;
amidon.

Ces ingrédients permettent d'éliminer l'excès d'humidité, ce qui est essentiel pour la préparation des cerises. Par exemple, pour 1 kg de cerises, il vous faudra 50 grammes de gélatine, 25 grammes de pectine ou 40 grammes de fécule. N'oubliez pas que le mélange sera initialement légèrement liquide et n'atteindra sa consistance définitive qu'après refroidissement.

La compote de pommes peut servir d'épaississant naturel. Cela donnera à la confiture de cerises une saveur légèrement différente.

Sécurité et précautions

Pendant l'ébullition du mélange de cerises, une mousse onctueuse se forme à la surface. Pour obtenir un dessert lisse et soyeux, retirez cette mousse. Attention à ne pas vous brûler ! Utilisez une cuillère à long manche ou une spatule.

La confiture de cerises est une délicieuse garniture pour de nombreux gâteaux et desserts, mais elle se déguste aussi très bien nature. Après tout, il n'est pas étonnant qu'elle soit apparentée à la confiture. En seulement cinq minutes, cette gourmandise est prête pour le goûter.

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