Recette de brownie végétalien + 9 photos étape par étape

Les brownies au chocolat américains traditionnels sont incroyablement populaires dans le monde entier. Il n'est donc pas surprenant que, parmi toutes les variétés de brownies, les végétaliens aient aussi leur propre version. Qui pourrait résister au plaisir d'un dessert dense à la texture légère et à l'arôme riche ?

Valeur nutritionnelle par portion

166,3 kcal

Protéines : 10,4 g
Matières grasses : 4,8 g
Glucides : 20 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 35 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

La saveur chaleureuse du chocolat est pleinement présente sans ajout de graisses animales. La pâte végétale se marie à merveille avec les garnitures aux noix, aux cacahuètes ou aux fruits rouges, pour un résultat particulièrement délicieux. avec de la bananeSe faire plaisir est si facile ! Surtout avec cette recette de brownie végétalien.

Recette avec photos étape par étape

brownie végétalien

Ingrédients

Portions

Eau

250 ml
Chocolat noir 80%

100 G
Farine

75 G
Sucre

75 G
flocons d'avoine (entiers)

25 G
Poudre de cacao

20 G
Sucre vanillé

10 G
Levure chimique

10 G
Sel

1 pincer

Préparation

Étape 1

Cette recette nécessite 250 ml de lait végétal. Vous pouvez utiliser du lait de coco, d'avoine ou d'amande. Ces ingrédients étant assez chers, préparons notre propre lait d'avoine.

Versez de l'eau sur les flocons d'avoine. Mixez le tout jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient complètement moulus.

Étape 2

Filtrez le mélange à travers une passoire ou une étamine pour retirer les enveloppes et les miettes de flocons d'avoine du lait.

Étape 3

Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à 80 degrés.

Étape 4

Retirez du feu et ajoutez le chocolat au lait. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Étape 5

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, une pincée de sel, le sucre, le sucre vanillé et le cacao en poudre. Mélangez bien. Pour obtenir une pâte plus lisse et sans grumeaux, tamisez le mélange.

Étape 6

Versez le mélange chocolat-lait en un mince filet sur les ingrédients secs, tout en mélangeant constamment. La pâte doit être brillante et coulante.

Étape 7

Graissez un moule à gâteau avec de l'huile végétale. Versez-y la pâte au chocolat. Faites cuire au four à 170 °C (350 °F) pendant 20 à 25 minutes.

Étape 8

Laissez le gâteau refroidir complètement afin que la pâte prenne et devienne plus dense.

Étape 9

Coupez le gâteau en carrés et servez. Bon appétit !

Recette vidéo similaire - Brownie végétalien aux haricots

Une fois que vous aurez goûté à ce brownie, vous n'imaginerez jamais qu'il est préparé avec de simples haricots rouges cuits. Il ne contient ni œufs, ni farine, ni beurre, ni lait, et vous pouvez même remplacer le sucre par l'édulcorant de votre choix. Pourtant, ce dessert est incroyablement moelleux, fondant, sucré et délicieux. Sa texture rappelle celle d'un soufflé très dense.

Sur la chaîne « Mikhail Vegan », la blogueuse culinaire végane Yulia Yashkova partage une recette pas à pas pour un brownie aux haricots allégé. La courte vidéo explique en détail comment travailler les haricots pour que leur goût soit totalement absent du gâteau. Cependant, ce dessert ne peut guère être qualifié de « cuit au four », puisqu'il ne nécessite pas de cuisson. Alors, comment réaliser ce dessert végan original ? Regardez la vidéo sur YouTube.

Comment remplacer le sucre dans une recette

Le végétarisme et le véganisme présentent de nombreuses nuances qui ne sont souvent comprises que par les véritables opposants à la consommation de produits animaux.

Qui l'eût cru, mais le sucre est l'un de ces produits.

Il est vrai que le sucre est fabriqué à partir de betteraves, un légume et un produit entièrement végétal. Mais saviez-vous que pour obtenir du sucre blanc raffiné, celui-ci est filtré à travers un filtre en os de vache ? C’est pourquoi, pour des raisons éthiques, les végétaliens stricts s’abstiennent de sucre.

Il est alors remplacé par du sucre roux (non filtré) ou du miellat. La stévia, un édulcorant naturel d'origine végétale 300 fois plus sucré que le sucre, est extraite de ses feuilles. On l'utilise généralement en petites quantités dans les plats.

Comment servir un dessert brownie

Le brownie américain classique est cuit avec une seule pâte. Cela contribue à sa densité et à sa richesse. C'est pourquoi on l'appelle parfois cupcake, gâteau ou pâtisserie.

Une fois la pâte complètement refroidie et raffermie, on la découpe en portions, le plus souvent en carrés. Ces petits gâteaux, faciles à couper et à manger, sont ensuite servis.

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