Confiture de pommes et de pêches pour l'hiver : une recette pour la garniture et le montage avec des photos étape par étape

Une méthode de cuisson particulière permet de conserver la fermeté et l'intégrité des tranches de fruits, et la couleur et la translucidité de la confiture pêche-pomme. L'important est d'utiliser des pêches fermes qui ne se déferont pas à la cuisson. Il est donc possible d'utiliser des pêches même légèrement vertes pour cette recette.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 35 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes et de pêches pour l'hiver

Ingrédients

Portions

Pommes

4 pièces
Pêche

4 pièces
Sucre

650 G
Acide citrique

1 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Pelez et épépinez les pommes à l'aide d'un couteau et d'un économe. Coupez les pêches en deux et détaillez-les en quartiers, comme les pommes. Saupoudrez légèrement de sucre le fond d'un saladier et ajoutez-y quelques fruits.

Étape 2

Disposez les tranches de pêche et de pomme dans le bol en les saupoudrant de sucre, mais pas en grande quantité. Saupoudrez le reste du sucre sur le dessus et laissez reposer 5 à 7 heures.

Étape 3

Au bout de ce temps, les tranches de fruits flotteront dans leur propre jus sans qu'il soit nécessaire d'ajouter d'eau. Placez le bol sur feu moyen et portez à ébullition.

Étape 4

Faites cuire 5 minutes, puis ajoutez l'acide citrique. Laissez cuire environ 1 minute pour bien répartir le conservateur, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir complètement.

Étape 5

Remettez ensuite sur le feu et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires, une fois que le sirop commence à bouillir. Laissez refroidir complètement. Répétez cette opération 3 à 4 fois de plus jusqu'à ce que les tranches de fruits soient fermes, non croquantes, et translucides.

Étape 6

Lorsque la confiture de pêches et de pommes aura suffisamment épaissi, versez-la, encore bouillante, dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement pour l'hiver.

Étape 7

Cette confiture de pommes et de pêches, belle et aromatique, ravira tous ceux qui la goûteront pour la première fois.

Veuillez noter que la quantité d'acide citrique peut être ajustée selon la douceur des pêches et des pommes. Cet additif contribue à préserver la transparence des tranches et agit comme conservateur, empêchant ainsi la confiture de tourner. Par conséquent, un simple rinçage des pots à l'eau chaude et au bicarbonate de soude suffit, sans avoir besoin de les stériliser.

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