Confiture de pommes au gingembre et au citron : une recette pour la garniture et le montage avec des photos étape par étape

Cette recette est connue depuis l'Antiquité, lorsque les marins, pour conserver les fruits lors des longs voyages en mer, y ajoutaient des agrumes et des épices afin d'en préserver toute la saveur. Ces ingrédients supplémentaires confèrent à ce dessert d'hiver une subtile touche orientale et un goût inoubliable.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 45 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes au gingembre et au citron

Ingrédients

Portions

Pommes

2 kg
Sucre

2 kg
racine de gingembre

5 G
Citron

1 pièces

Préparation

Étape 1

Retirez les pépins des pommes d'automne lavées et coupez-les en gros cubes, puis divisez chaque quartier en 2 ou 3 morceaux. Saupoudrez de sucre, soulevez la casserole et secouez-la de droite à gauche pour bien répartir le sucre. Remuez délicatement et laissez reposer à température ambiante toute la nuit pour que les pommes rendent leur jus.

Étape 2

Placez la casserole sur feu moyen et laissez cuire à partir du moment où elle bout, pendant 5 minutes, sans remuer.

Étape 3

Râpez finement un morceau de gingembre frais, ajoutez-le aux pommes cuites et mélangez. Laissez refroidir complètement à température ambiante.

Étape 4

La confiture va s'épaissir grâce à la libération de pectine. Remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, à partir de l'ébullition.

Étape 5

Râpez le zeste d'un citron et pressez-en le jus. Ajoutez-le à la confiture, mélangez, laissez cuire encore 5 minutes, puis retirez du feu.

Étape 6

La confiture de pommes au gingembre et au citron est prête. Mettez-la dans des pots stérilisés et conservez-la.

Prenez des notes

Si vous préparez plusieurs types de conserves pour l'hiver, étiquetez-les. C'est particulièrement important si vous avez des confitures similaires, par exemple avec et sans épices. Ainsi, vous saurez toujours exactement ce que vous ouvrez, et votre famille n'aura pas à se précipiter pour manger la « mauvaise confiture ».

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