confiture de pommes et de prunes
Cette recette de confiture de pommes et de prunes donne une confiture d'une beauté et d'une saveur exceptionnelles grâce à sa cuisson en plusieurs étapes. Nul besoin d'épaississant pour obtenir la consistance désirée. Les pommes contiennent de la pectine naturelle et les prunes apportent une acidité idéale.
- Protéines : 0,3 g
- Matières grasses : 0,2 g
- Glucides : 48,9 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
- Nombre de portions : 1
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Pommes500 G
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Prune1 kg
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Sucre750 G
Lavez les prunes, dénoyautez-les, coupez-les en petits quartiers et saupoudrez-les de sucre. Tapotez légèrement le bol sur le plan de travail pour bien répartir le sucre. Laissez reposer à température ambiante pendant quelques heures pour que les prunes rendent leur jus.
Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole, raclez le sucre restant avec une spatule souple et portez à ébullition à feu moyen.
Ne laissez pas bouillir trop longtemps, attendez simplement que le sucre soit complètement dissous. Éteignez le feu et laissez infuser pendant 5 à 6 heures. À ce stade, les tranches de prunes auront pris leur forme et le sirop aura foncé.
Remettez sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les pommes pelées, dénoyautées et coupées en tranches. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter toute la nuit. Le lendemain, remettez sur le feu et laissez mijoter 5 minutes.
La confiture de pommes et de prunes est prête. Versez-la chaude dans des pots et fermez-les hermétiquement.
- 1 heure 20 minutes
- 245 kcal
- 536
- 50 min
- 0 kcal
- 401
- 40 min
- 253,1 kcal
- 901
- 3 heures 50 minutes
- 197,4 kcal
- 588
- 50 min
- 0 kcal
- 469
- 1 heure 15 minutes
- 161,9 kcal
- 385
- 30 min
- 0 kcal
- 238
- 15 min
- 0 kcal
- 232