Confiture de pommes blanches Naliv pour l'hiver – une recette pour la garniture et le montage avec des photos étape par étape

Les pommes à chair blanche sont difficiles à trouver en supermarché. On peut s'en procurer au marché, chez un vendeur ambulant, ou même les cultiver dans son propre jardin. Si vous parvenez à en trouver, vous obtiendrez une base délicieusement juteuse pour vos confitures. Une fois transformées en confiture, les pommes à chair blanche ont une saveur bien plus intéressante que les pommes fraîches.

Valeur nutritionnelle par portion

265 kcal

Protéines : 0,4 g
Matières grasses : 0,3 g
Glucides : 68,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 15 min
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes blanches Naliv pour l'hiver

Ingrédients

Portions

Pommes

1 kg
Sucre

200 G

Préparation

Étape 1

Nous lavons soigneusement les pommes blanches dans l'évier pour enlever toute la poussière.

Étape 2

Pelez et retirez le cœur de la coriandre. Coupez-la en quartiers et disposez-les en couches de 3 à 5 cm d'épaisseur, en saupoudrant de sucre entre chaque couche. Cela accélérera la libération du jus et réduira le temps de cuisson.

Étape 3

Porter les pommes à ébullition à feu doux, laisser cuire pendant 1 minute et éteindre immédiatement le feu.

Étape 4

Couvrez la casserole et laissez reposer 5 heures. En refroidissant, le sirop prendra une couleur caramel et s'épaissira. Les pommes s'imprégneront de jus et deviendront plus fermes.

Étape 5

Porter à ébullition et verser immédiatement dans des bocaux, puis les fermer hermétiquement pour l'hiver.

Pourquoi le « remplissage blanc » est-il si rare ?

Le principal problème de la variété « White Filling » est sa précocité. Ses fruits mûrissent plus tôt que les autres pommes. Cependant, ils mûrissent aussi très vite, devenant farineux et ayant un goût de pomme de terre. De plus, leur durée de conservation n'est que de deux semaines. À l'époque soviétique, ces pommes représentaient 90 % de la production de jus du pays. Il convient de les traiter de la même manière pour les compotes, confitures et autres préparations.

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