Confiture de pommes - Recette de garniture et de superposition avec photos étape par étape

Une recette de confiture traditionnelle à base de fruits et de sucre. Vous pouvez, si vous le souhaitez, réaliser plusieurs desserts simultanément avec la même technique. Selon la méthode de préparation choisie, vous obtiendrez soit une confiture au sirop clair, soit une gelée délicate.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

confiture de pommes

Ingrédients

Portions

Pommes

2 kg
Sucre

1 kg

Préparation

Étape 1

Rincez les bocaux et remplissez-les d'eau au quart. Passez-les au micro-ondes pendant 7 minutes à puissance maximale. Vous pouvez aussi les stériliser par une autre méthode. Pendant ce temps, rincez les pommes, coupez-les en deux et retirez le trognon. Coupez-les en morceaux de la taille souhaitée et pelez-les. Pesez-les une fois pelées.

Étape 2

Déposez la moitié des pommes dans le chaudron et ajoutez la moitié du sucre. Répétez l'étape précédente et lissez la surface avec un couteau ou une spatule si vous avez rempli le récipient à ras bord.

Étape 3

Couvrir et laisser reposer toute la nuit sur le plan de travail. Le sucre se dissoudra partiellement dans le jus, et vous pourrez alors commencer la cuisson.

Étape 4

Mélangez bien tous les ingrédients en écumant régulièrement le sucre pour éviter qu'il ne brûle. Faites cuire à feu vif, à couvert. Dès l'ébullition, retirez le couvercle, baissez le feu et laissez mijoter 40 à 50 minutes. Écrasez les pommes qui remontent à la surface à l'aide d'une écumoire pour les faire couler et assurer une cuisson uniforme. Remuez ensuite toutes les 10 minutes.

Étape 5

Écumez la mousse à la surface et retirez la confiture du feu et déposez-la sur un support approprié.

Étape 6

Versez le mélange dans des bocaux à l'aide d'une louche propre et fermez-les hermétiquement. Retournez-les et laissez-les refroidir complètement.

Étape 7

La confiture de pommes est prête. Une fois le pot ouvert et la confiture transvasée dans un bol, conservez-la au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.

Quelques astuces suffisent pour réaliser une confiture épaisse ou une marmelade délicate sans utiliser de mixeur, d'extracteur de jus ni de hachoir à viande. Le secret ? Appuyer délicatement sur le bord d'une spatule ou d'une écumoire pendant la cuisson pour empêcher les morceaux de remonter à la surface. Votre confiture de pommes sera ainsi bien épaisse. En remuant fréquemment et soigneusement le fond et les bords, elle réduira jusqu'à obtenir une consistance de confiture.

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