Confiture de potiron et de pommes avec Zhelfix – une recette pour la garniture et le montage avec photos étape par étape

Le nouvel épaississant, Zhelfix, est tout simplement de la pectine enrichie d'activateurs. Il contient déjà de l'acide citrique et un additif qui renforce l'action du composant principal. Cela simplifie considérablement la préparation de confitures et de gelées. Alors, si vous n'avez pas encore essayé de faire de la confiture avec Zhelfix, cette recette vous permettra de vous lancer.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 40 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de citrouille et de pommes avec Zhelpix

Ingrédients

Portions

Citrouille

750 G
Pommes

500 G
Zhelpix

30 G
Sucre

500 G
Acide citrique

5 G
Sucre vanillé

10 G

Préparation

Étape 1

Coupez la courge pelée et épépinée en longs cubes et placez-les dans une casserole. Ajoutez les pommes coupées en morceaux.

Étape 2

Saupoudrez maintenant le Zhelfix et le sucre vanillé, puis ajoutez l'acide citrique et l'eau. L'acide sert moins à activer la pectine qu'à rehausser la saveur de la citrouille.

Étape 3

Ajouter le sucre de betterave et remuer jusqu'à ce que tous les additifs soient bien mélangés aux morceaux de fruits.

Étape 4

Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes. Remuer avec une spatule souple en début de cuisson pour éviter d'abîmer les morceaux de potiron et de pomme.

Étape 5

Broyez les fruits à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée homogène et lisse, sans grumeaux.

Étape 6

La confiture de potiron et de pommes est prête. Versez-la dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement avec des couvercles bouillis. Une portion donnera environ 800 ml de confiture, si vous ne conservez pas le pot pour la dégustation.

Quel Zhelfix choisir ?

Au moment de la rédaction, il existe trois variétés d'épaississant : vert (1:1), orange (2:1) et bleu (3:1), où les chiffres indiquent le rapport entre la portion de fruits et légumes et le sucre dans la recette.

Cette recette utilise du Zhelfix orange. Si vous utilisez la variété verte, le mélange sera moins épais. Avec la variété bleue, vous obtiendrez une consistance proche de la marmelade. N'hésitez pas à expérimenter.

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