Confiture de pommes séchées – Recette de garniture et de superposition avec photos étape par étape

Si vous coupez les fruits en tranches, les faites sécher jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle des fruits secs, puis les faites chauffer dans un sirop, vous obtiendrez une confiture limpide et unique. Son goût rappellera celui des pommes au miel. Si vous n'avez pas envie de faire de la confiture, vous pouvez simplement conserver les tranches séchées pour l'hiver.

Valeur nutritionnelle par portion

265 kcal

Protéines : 0,4 g
Matières grasses : 0,3 g
Glucides : 68,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 30 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

confiture de pommes séchées

Ingrédients

Portions

Pommes

2 kg
Sucre

1 kg
Eau

200 ml

Préparation

Étape 1

Pelez et coupez les pommes en tranches, puis séchez-les dans un déshydrateur ou au four à 100 °C pendant environ 1 heure. Vous pouvez également utiliser des fruits déjà séchés.

Étape 2

Le matin, préparez un sirop avec du sucre et de l'eau. Faites chauffer à feu moyen et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez les pommes et portez à ébullition à feu vif, puis laissez refroidir toute la nuit. Répétez cette opération 3 fois.

Étape 3

Le lendemain matin, les tranches de pommes reprendront leur forme de fruits secs, mais seront imbibées de sirop qui restera transparent.

Étape 4

Faites bouillir à nouveau la confiture de pommes séchées et versez-la dans des pots préalablement lavés au bicarbonate de soude. Disposez d'abord les tranches de pommes, puis étalez le sirop. Ainsi, chaque pot contiendra le même nombre de pommes.

La recette est inversée.

Si vous faites bouillir les pommes trois fois dans du sirop, comme indiqué dans la recette, puis que vous les égouttez et les séchez, vous obtiendrez de véritables fruits confits. Vous pourrez les conserver comme confiture séchée dans un bocal tout l'hiver et les ajouter avec parcimonie aux pâtisseries, aux bouillies, aux compotes, ou tout simplement les déguster comme substitut de bonbons.

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