Confiture de Ranetki à l'acide citrique – recette de garniture et de superposition avec photos étape par étape

L'acide citrique rehausse la couleur du sirop et des fruits qui y flottent, donnant aux pommes une allure bien plus festive. C'est particulièrement visible sur les fruits jaune-rouge clair. L'ajout d'épices vanillées leur confère un parfum aussi festif que leur apparence.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 50 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes sauvages à l'acide citrique

Ingrédients

Portions

Ranetki

1 kg
Sucre

1 kg
Eau

400 ml
Vanilline

2 G
Acide citrique

3 G

Préparation

Étape 1

Lavez les pommes, séchez-les soigneusement sur un torchon et préparez le sirop. Versez l'eau dans une casserole et ajoutez tout le sucre. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis laissez mijoter 3 à 5 minutes. Enfin, ajoutez la vanille et l'acide citrique. Remuez rapidement jusqu'à dissolution complète.

Étape 2

Ajoutez les pommes sauvages lavées et laissez cuire 30 minutes à feu doux, sans les remuer ; trempez-les simplement délicatement dans le sirop. Éteignez le feu et laissez-les refroidir complètement.

Étape 3

Remettre sur feu moyen et laisser cuire pendant 5 minutes à partir du moment où le sirop bout.

Étape 4

La confiture de pommes paradis à l'acide citrique est prête. Encore chaude, versez-la dans des pots stérilisés et, une fois refroidie, conservez-la dans un garde-manger ou un placard de cuisine.

Choisissez la vanille naturelle

Je comprends que l'extrait de vanille soit assez cher comparé à la vanilline. Mais une fois qu'on a goûté à cette épice naturelle en confiture, on ne peut plus se passer de la poudre. La vanille ne se contente pas d'aromatiser ; elle permet de créer un bouquet délicieux à partir de n'importe quelle saveur. C'est un incontournable pour un pâtissier !

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