Confiture de ranetki, une recette soviétique – recette de garniture et de superposition avec photos étape par étape

Cette recette soviétique classique vous permettra de réaliser une confiture délicieuse et savoureuse. Inutile de chercher les meilleures pommes : même les pommes trop mûres et flétries, impropres à d’autres desserts, conviennent parfaitement à la confiture.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 45 min
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de ranetki, une recette d'URSS

Ingrédients

Portions

Ranetki

1 kg
Sucre

750 G
Eau

100 ml

Préparation

Étape 1

Versez le sucre et l'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment pour éviter que le mélange n'attache. Une fois le sucre fondu, laissez cuire environ une minute à partir de l'ébullition, puis retirez du feu.

Étape 2

Couvrez les pommes d'eau froide et rincez-les abondamment. Retirez-les ensuite une à une, enlevez les éventuelles meurtrissures et coupez-les en morceaux, en prenant soin d'éviter le trognon. Portez le sirop à nouveau à ébullition et ajoutez les pommes sauvages.

Étape 3

Une fois la casserole remplie, remuez, baissez le feu à moyen et portez à ébullition. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4

Baissez le feu et continuez de remuer. Laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 30 minutes.

Étape 5

La confiture de ranetki, préparée selon la recette soviétique, est prête. Versez-la chaude dans des bocaux stérilisés jusqu'au goulot et fermez-les hermétiquement. Conservez-la dans un endroit frais et sec, à température ambiante ou dans un endroit frais, pendant 10 mois maximum.

Attention aux bactéries !

N'oubliez pas d'enlever toutes les parties abîmées et pourries des fruits que vous utilisez pour faire de la confiture. Ces parties abritent des bactéries qui peuvent survivre même après la cuisson. Non seulement elles altèrent le goût de la confiture, mais elles peuvent aussi provoquer une fermentation au sein du mélange de fruits. Cela peut entraîner l'explosion des couvercles des pots.

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