Ranetki jam

Lavez soigneusement les pommes sauvages et coupez les pédoncules à la base afin que l'ouverture ainsi créée permette aux pommes de s'imbiber de sirop pendant la cuisson. Si les pédoncules sont trop longs, raccourcissez-les avec un couteau ou des ciseaux de cuisine.

Porter l'eau à ébullition, ajouter les pommes royales et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Éteindre le feu.

Dans une autre casserole, versez tout le sucre et ajoutez l'eau. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Égouttez les pommes sauvages et versez le sirop dessus. Couvrez et laissez infuser pendant 5 heures ou toute une nuit.

Remettez la casserole sur le feu, baissez le feu à moyen et portez la confiture à ébullition à couvert. Laissez cuire 5 minutes, en écumant régulièrement. Pour accélérer la cuisson, déposez délicatement les pommes sauvages au fond de la casserole à l'aide d'une cuillère.

Laissez la confiture refroidir complètement. Pour accélérer le processus, placez la casserole dans un récipient rempli d'eau froide, en veillant à ce qu'aucune goutte d'eau ne pénètre à l'intérieur. Laissez ensuite mijoter 5 minutes supplémentaires à partir du moment où elle commence à bouillir.