Confiture de pommes Stemless Paradise – Recette de garniture et de superposition avec photos étape par étape

Cette recette garantit que les pommes restent entières et bien imbibées de sirop, ce qui les rend incroyablement tendres. Elles peuvent légèrement se fendre à la cuisson, mais elles ne se transformeront certainement pas en compote. Une portion d'ingrédients permet de préparer 2,5 litres de confiture.

Valeur nutritionnelle par portion

233,4 kcal

Protéines : 0,2 g
Matières grasses : 0,2 g
Glucides : 57,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 40 min
Temps passé en cuisine : 25 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes Paradise sans tiges

Ingrédients

Portions

Ranetki

1 kg
Sucre

1 kg
Eau

250 ml

Préparation

Étape 1

Versez le sucre et l'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez cuire environ 4 minutes à partir de l'ébullition.

Étape 2

Lavez les pommes, retirez les queues et piquez-les à 2 ou 3 endroits pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Rincez-les à nouveau dans une bassine ou sous l'eau courante. Versez ensuite le sirop chaud sur les pommes et pressez-les légèrement pour les réchauffer. Laissez-les tremper toute la nuit.

Étape 3

Placez la casserole sur feu moyen, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes sans remuer. En fin de cuisson, écumez le sirop à l'aide d'une cuillère ou d'un essuie-tout déposé à sa surface. Laissez les pommes refroidir complètement pendant 24 heures.

Étape 4

Faites cuire les pommes à nouveau pendant environ 5 minutes à partir du moment où elles commencent à bouillir, à feu moyen, et écumez-les. Laissez-les ensuite refroidir toute la nuit.

Étape 5

Répétez la cuisson le lendemain matin, toujours pendant 5 minutes à feu moyen. Les pommes seront entières, juteuses et translucides.

Étape 6

Placez les pommes paradis sans pédoncule dans des bocaux préalablement stérilisés, puis versez-y le sirop uniformément. Fermez hermétiquement les bocaux à l'aide d'une vis, retournez-les et enveloppez-les soigneusement. Laissez refroidir 8 à 12 heures. Ensuite, conservez les bocaux sur un balcon, si vous en avez un, ou dans un garde-manger.

On peut faire bouillir les pommes sans les faire tremper au préalable. On obtient alors une confiture classique, délicieuse et aromatique. Mais c'est le trempage dans le sirop qui donne à ces pommes paradis une saveur plus confite, contrairement à la confiture traditionnelle, douce et fade.

Recettes similaires