Confiture de chou chinois sans tiges – une recette pour enrober et superposer avec des photos étape par étape

Quelle que soit la variété de pommes, la recette reste la même. En suivant toutes les étapes, vous obtiendrez une délicieuse confiture dans un sirop onctueux, dont la couleur variera selon la nuance des pommes. C'est une excellente façon de réaliser de nombreux desserts différents avec une seule et même recette.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 50 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

confiture de chou chinois sans tiges

Ingrédients

Portions

Pommes

1 kg
Sucre

1 kg
Eau

500 ml

Préparation

Étape 1

Rincez soigneusement les pommes à l'eau pour éliminer toute trace de poussière ou autres impuretés, puis retirez les queues. Une fois prêtes, placez les pommes dans un saladier.

Étape 2

Versez le sucre et l'eau dans une casserole. Faites cuire le sirop pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et laissez tiédir. Pendant ce temps, couvrez les pommes d'eau, portez à ébullition à feu moyen, sans laisser bouillir. Retirez du feu. Égouttez les pommes dans une passoire, couvrez d'eau froide et égouttez à nouveau après une minute.

Étape 3

Ajoutez les pommes chinoises au sirop, remuez délicatement et écrasez-les avec une cuillère. Couvrez et laissez infuser toute la nuit. Le lendemain, portez les pommes à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Éteignez le feu et laissez infuser 2 heures.

Étape 4

Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes à partir de l'ébullition, puis couvrir et laisser reposer pendant 2 heures. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.

Étape 5

On peut mettre en pots la confiture de chanterelles chinoises sans pédoncule, chaude ou froide. Cela dépend du temps que vous souhaitez consacrer à la préparation. Les pots et couvercles lavés au bicarbonate de soude conserveront parfaitement la confiture jusqu'à 8 mois, qu'elle soit servie chaude ou froide.

La règle principale pour la cuisson des pommes est de les faire bouillir et de les laisser refroidir progressivement, avec et sans sirop. Il est essentiel de répéter ces étapes pour éviter qu'elles n'éclatent ou ne se transforment en purée. Vos efforts seront récompensés par de belles pommes entières dans un bocal.

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