Confiture de poires et de pommes au café – Recette de garniture et de superposition avec photos étape par étape

Cette confiture de poires et de pommes au café est unique et incroyablement délicieuse grâce à l'ajout de sucre vanillé et à une méthode de cuisson particulière. Le café lui confère un arôme délicat, agréable et léger sans masquer les saveurs des autres ingrédients. Quant à la vanille, elle sublime toutes les saveurs de la confiture.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 5 minutes
Temps passé en cuisine : 25 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de poires et de pommes avec du café

Ingrédients

Portions

Poire

1 kg
Pommes

2 kg
Sucre

1 kg
Café

50 G
Sucre vanillé

10 G

Préparation

Étape 1

Lavez et séchez les pommes et les poires, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez le cœur. Pesez-les pour obtenir leur poids net. Râpez ensuite les pommes et coupez les poires en tranches de 1 à 1,5 cm.

Étape 2

Ajoutez le sucre et mélangez délicatement, en veillant à ne pas écraser les tranches. Laissez reposer 2 heures pour que les fruits rendent leur jus. Ensuite, faites chauffer à feu doux et remuez doucement jusqu'à ce que le sucre restant soit dissous au fond du bol.

Étape 3

Faire bouillir pendant 5 minutes à partir du moment où l'eau bout et laisser refroidir complètement pendant 4 à 6 heures, selon la température ambiante de la cuisine.

Étape 4

Remettez sur feu doux et portez à ébullition. Pendant ce temps, pliez l'étamine en quatre et placez les grains de café au centre. Fermez le sachet avec de la ficelle et ajoutez-le dans le bol. Laissez mijoter 30 minutes, éteignez le feu et laissez infuser 2 heures.

Étape 5

Pressez fermement le sachet de café contre le bord du bol pour en libérer l'arôme et la couleur. Portez la confiture à ébullition et ajoutez le sucre vanillé. Remuez et laissez mijoter environ 2 minutes.

Étape 6

La confiture de poires et de pommes au café est prête. Versez-la dans des pots stérilisés, en les remplissant à ras bord, et fermez-les avec des couvercles métalliques.

Si les fruits ont rendu beaucoup de jus et que vous en avez plus que vous ne le souhaitez, ne faites pas réduire la confiture jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Placez simplement une passoire au centre du bol ; elle se remplira rapidement de jus sirupeux. Égouttez l'excédent à l'aide d'une louche ou d'une cuillère. Portez ensuite à ébullition et versez la confiture de poires et pommes au café dans des pots.

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