Confiture de pommes entières à la cannelle – Recette de garniture et de superposition avec photos étape par étape

Fermes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces pommes sauront séduire tous ceux qui les goûteront pour la première fois. Grâce à l'ajout d'acide citrique et de cannelle, le sirop dans lequel nous les cuirons sera juste assez sucré, avec une légère acidité et une agréable saveur en bouche.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 35 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes entières à la cannelle

Ingrédients

Portions

Ranetki

1 kg
Sucre

800 G
Eau

250 ml
Acide citrique

2 G
Cannelle

5 G

Préparation

Étape 1

Équeutez les pommes lavées et piquez-les avec un couteau pour permettre au sirop de pénétrer. Versez le sucre dans une grande casserole et ajoutez l'eau. Portez le sirop à ébullition à feu moyen. Remuez jusqu'à dissolution complète du sucre, puis laissez bouillir à nouveau pendant environ 2 minutes en ajoutant l'acide citrique. Versez le sirop encore frémissant sur les pommes et retirez la casserole du feu.

Étape 2

Recouvrir d'un poids et laisser refroidir et tremper pendant 6 heures. Ne pas cuire immédiatement, sinon la peau des pommes paradis éclatera et elles se désagrégeront.

Étape 3

Placez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter 5 minutes. Prélevez un peu de sirop et versez-le sur les pommes pour les réchauffer. Laissez reposer le mélange toute la nuit.

Étape 4

Faites bouillir les pommes à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez la cannelle. Ne remuez pas, laissez mijoter pour que les épices se répartissent uniformément. Laissez la confiture reposer 5 heures, puis faites-la bouillir à nouveau pendant 5 minutes.

Étape 5

La confiture de pommes à la cannelle est prête. Versez-la dans des pots stérilisés, ajoutez le sirop et fermez hermétiquement avec des couvercles classiques ou à vis.

Sélection d'épices

Pour la confiture, il est préférable de choisir des épices de la meilleure qualité, et idéalement entières. Cela rehaussera considérablement le goût du dessert. De plus, acheter des épices entières permet de se prémunir contre la contrefaçon. Colorer la poudre avec de la poudre de la couleur désirée est bien plus simple que de vendre des bâtons de cannelle ou de l'anis étoilé abîmés.

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