Confiture Antonovka à l'orange pour l'hiver : recette et 6 photos étape par étape

Un délice hivernal. Les pommes Antonovka crues, surtout lorsqu'elles ne sont pas tout à fait mûres, sont acidulées et fermes. Elles ne plaisent pas à tout le monde. Cependant, associées à l'orange, elles donnent une confiture douce et ensoleillée, idéale pour accompagner un dessert du Nouvel An.

Valeur nutritionnelle par portion

0 kcal

Protéines : 0 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 3 heures 20 minutes
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

En réalité, la confiture de pommes et d'oranges se prépare en seulement 15 à 20 minutes. Cependant, avant la cuisson, il faut attendre 3 à 4 heures que les fruits rendent leur jus. Grâce à cette technique, vous pouvez conserver la confiture sans ajouter une goutte d'eau. Ainsi, elle sera particulièrement savoureuse.

Selon vos goûts, vous pouvez ajouter un peu de citron à l'orange. Cela atténuera le goût sucré et rendra le mélange plus translucide. Vous pouvez également ajuster la quantité de sucre pour personnaliser la recette.

Recette avec photos étape par étape

Confiture Antonovka à l'orange

Ingrédients

Portions

Pommes

1 kg
Sucre

1 kg
Orange

1 kg

Préparation

Étape 1

Retirez le cœur des pommes Antonovka lavées. Vous pouvez utiliser un éplucheur ou simplement couper la pomme en quartiers et retirer les pépins avec un couteau. Peu importe.

Étape 2

Coupez la pomme en petits morceaux.

Étape 3

Saupoudrez les pommes de sucre, mélangez et laissez reposer 3 heures. Pendant ce temps, les pommes vont libérer du jus, qui servira de base au sirop concentré et aromatique de la confiture.

Étape 4

On prélève le zeste des oranges. Ensuite, on les pèle et on les affine, en enlevant non seulement la peau mais aussi toutes les membranes.

Étape 5

Ajoutez les oranges aux pommes et placez le tout sur le feu. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la confiture n'attache au fond, surtout si la casserole est à bords fins.

Étape 6

Nous conditionnons la confiture d'oranges et de pommes Antonovka dans des pots stérilisés.

Une recette vidéo similaire : Confiture Antonovka à l’orange et au citron

Une variante intéressante de confiture de pommes et d'agrumes. Dans cette préparation, les agrumes ne sont pas filtrés, mais bouillis avec leurs zestes. La partie blanche peut être légèrement amère, mais cela ne fait qu'apporter une subtile note épicée à la confiture.

L'essentiel est que les pommes conservent leur couleur claire et que le sirop reste ambré et limpide. Ainsi, même non ouvert, un pot de cette confiture constitue un bel élément de décoration. Et son goût est tout simplement délicieux.

Choisissez les meilleurs fruits

On croit souvent que les pommes et les fruits pourris ou abîmés peuvent servir à faire de la confiture. Or, il est préférable de faire l'inverse. C'est avec des fruits mûrs et appétissants que vous tirerez le meilleur parti en termes de saveur et de nutriments ; vous aurez même envie de les manger crus.

Comment conserver la confiture

Une fournée de confiture de pommes ne se conserve que 3 à 5 jours au réfrigérateur. Passé ce délai, elle commence à fermenter. Il est donc préférable de la conserver dans des pots d'un demi-litre afin de pouvoir la consommer rapidement et éviter ainsi de gaspiller des restes.

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