Glace à la vanille maison >>> Recette avec photos étape par étape

La glace est l'une des gourmandises les plus délicieuses et appréciées pendant la saison chaude. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus résister à son goût exquis. Aujourd'hui, j'aimerais partager avec vous une recette de glace à la vanille éprouvée et facile à réaliser chez soi.

Valeur nutritionnelle par portion

201 kcal

Protéines : 3,5 g
Matières grasses : 11 g
Glucides : 23,6 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 5 heures 30 minutes
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 2

Préparer Tout le monde peut faire sa propre glace. Nul besoin de compétences particulières. Le secret est d'aborder le processus avec créativité et bonne humeur, car créer des desserts est un plaisir unique.

Dans sa version classique, la glace à la vanille est à base de crème anglaise. se compose de à base de lait, de jaunes d'œufs, de sucre et vanilleGrâce à une solution aussi simple et abordable composition tout le monde peut se le permettre préparer ce dessert luxueux.

Recette avec photos étape par étape

Glace à la vanille maison

Ingrédients

Portions

Lait

330 ml
Œuf C1

2 pièces
Sucre

100 G
Beurre

80 G
Sucre vanillé

10 G

Préparation

Étape 1

Placez le beurre dans un saladier. Ajoutez la moitié du sucre et le sucre vanillé, puis battez le tout au batteur électrique. Le beurre doit être à température ambiante, sinon il sera difficile à fouetter.

Étape 2

Ajoutez les œufs et le reste du sucre au mélange et continuez de battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Ajouter progressivement le lait au mélange, en le fouettant avec un batteur électrique.

Étape 4

Versez le mélange obtenu dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux en remuant constamment, car il risque de brûler ou de former des grumeaux.

Étape 5

Si des grumeaux se forment dans la préparation, utilisez un mixeur plongeant et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez passer la préparation au tamis.

Étape 6

Laisser le mélange refroidir à température ambiante.

Étape 7

Versez le mélange refroidi dans un récipient propre et placez-le au congélateur pour qu'il prenne. Toutes les 30 minutes, sortez-le et remuez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répétez l'opération 4 fois et laissez la glace prendre pendant 2 à 3 heures supplémentaires.

Étape 8

Avant de servir, sortez la glace du congélateur et placez-la au réfrigérateur. Elle ramollira légèrement et sera plus facile à servir. Cette délicieuse glace à la vanille est prête !

Qu'est-ce qui donne son goût de vanille à la crème glacée ?

Pour réussir une authentique glace à la vanille, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité. Parmi eux, la vanille est primordiale : c’est elle qui confère à la glace sa saveur unique et délicieuse. D’autres ingrédients peuvent toutefois la remplacer.

vanilline (substance aromatique) ;
sucre vanillé (sucre auquel on a ajouté de la vanilline) ;
essence de vanille (extrait alcoolique concentré de vanille) ;
extrait de vanille (teinture alcoolique de gousses de vanille).

Leur principale différence réside dans le dosage. L'essence de vanille s'utilise en moindre quantité, environ 3 à 4 gouttes, tandis que l'extrait en requiert le double. La vanilline et le sucre vanillé sont nécessaires en quantités égales, soit environ 10 grammes.

Remplacements possibles

Pour une texture plus onctueuse, remplacez la moitié du lait par de la crème fraîche épaisse. Celle-ci doit contenir au moins 30 % de matières grasses ; sinon, elle n’apportera pas suffisamment de saveur à la glace et ne montera pas jusqu’à la consistance souhaitée.

Conception et soumission

En dessert, la glace à la vanille est servie en boules dans un bol en verre transparent. Elle peut être servie avec ajouter Divers ingrédients peuvent en rehausser non seulement l'apparence, mais aussi le goût. Parmi ceux-ci, on peut citer la menthe, les sirops, les noix, les morceaux de fruits, les pépites de chocolat, etc.

La glace à la vanille peut aussi accompagner d'autres desserts. L'un des plus courants est une boule de glace garnie de gaufres moelleuses. Elle se marie également très bien avec les crêpes, les tartes et les fontaines de chocolat.

Préparer des desserts maison est facile, rapide et incroyablement délicieux. Le secret ? Choisir des recettes éprouvées qui vous garantiront un dessert beau, savoureux et raffiné. Cuisinez avec moi et partagez vos créations en commentaires !

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