Gâteau gaufre au lait concentré : recette étape par étape, tutoriel vidéo

Le gâteau gaufré au lait concentré est la recette la plus simple et la plus rapide, une solution idéale lorsqu'on reçoit des invités ou qu'on manque de temps pour préparer un gâteau traditionnel. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette classique, étape par étape, pour réaliser un gâteau avec des gaufrettes prêtes à l'emploi, du lait concentré sucré et des noix moulues.

Gâteau gaufre au lait concentré : une recette classique étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

360.0 kcal

Protéines : 8,9 g
Matières grasses : 14,2 g
Glucides : 49,0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 30 min
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Il est difficile de dater précisément l'apparition du premier gâteau gaufré, mais l'histoire raconte que les chefs cuisiniers des cours d'Europe médiévale savaient déjà préparer des gaufres. Au fil des siècles, les recettes de pâte à gaufres ont évolué et se sont perfectionnées.

Aujourd'hui, chaque ménagère a le choix : préparer un gâteau de gaufres au lait concentré, en cuisant chaque couche à l'aide d'un gaufrier spécial (ou d'un multicuiseur), ou préparer un gâteau plus simple en utilisant de fines couches de gaufres croustillantes achetées dans le commerce, dont nous proposons la recette sur cette page.

Les avantages indéniables des gaufres achetées en magasin sont les suivants :

une texture particulière qu'on ne peut pas reproduire à la maison ;
leur goût neutre permet de les utiliser dans une grande variété de recettes avec des options de garniture sucrées et salées ;
faible teneur en calories (comparativement aux gâteaux ou biscuits au miel) ;
Prix abordable pour les différentes couches du gâteau et pour le gâteau fini dans son ensemble.

Tout le monde peut réaliser ce dessert unique à la maison avec des ingrédients presque prêts à l'emploi. Même si vous n'avez jamais préparé de tartes ou de desserts maison, notre recette vous permettra d'obtenir un gâteau délicieux et magnifique en seulement 30 minutes.

Une recette étape par étape pour un gâteau gaufre préparé à partir de couches prêtes à l'emploi et de lait concentré.

Gâteau gaufre – Une recette maison simple sans cuisson

Ingrédients

Portions

Ingrédients pour le gâteau :

gâteaux gaufres

90 G
Lait concentré bouilli

390 G
Beurre

170 G
noix

150 G

Ingrédients pour le glaçage :

chocolat noir

50 G
Lait

15 G
Beurre

25 G

Préparation

Étape 1

Griller et hacher 150 grammes de noix.

Vous pouvez utiliser absolument toutes les noix dans cette recette. Les cacahuètes classiques (comme celles de notre photo) conviennent parfaitement, mais vous pouvez aussi utiliser des noix, des noisettes, des amandes ou toutes les autres noix de votre choix. Vous pouvez également réaliser ce gâteau avec un mélange de noix ; il sera tout aussi délicieux.

Étape 2

Nous préparons une crème à base de beurre et de lait concentré.

Battre 170 grammes de beurre ramolli à température ambiante à l'aide d'un batteur électrique.

Étape 3

Incorporez progressivement 390 grammes de lait condensé bouilli au beurre.

On peut préparer du lait concentré bouilli à l'avance en faisant simplement bouillir une boîte de lait concentré fermée pendant 3 heures.

Une alternative consiste à utiliser du « caramel » tout prêt, mais il convient de rappeler que la saveur des produits achetés en magasin peut différer du goût original de caramel au lait du lait concentré bouilli classique fait maison.

Étape 4

Mettez une petite quantité de crème dans une poche à douille. Nous l'utiliserons pour décorer le gâteau une fois terminé.

Étape 5

Ajoutez 100 grammes de noix à la crème restante (cela représente environ les 2/3 du volume total préparé) et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Les 50 grammes restants serviront à la décoration finale du dessert.

Étape 6

On commence par assembler le gâteau sur sa base, en y fixant la première couche de crème et en l'étalant par-dessus, comme sur la photo.

Il est important d'étaler la crème uniformément sur toute la surface, en insistant particulièrement sur les bords, afin qu'elle imprègne bien le gâteau. Si certaines zones ne sont pas bien recouvertes, elles resteront sèches et non imbibées.

Étape 7

Disposez et graissez toutes les feuilles de gaufrette achetées dans le commerce de la même manière (nous en avons préparé 12). Appuyez légèrement sur chaque feuille au fur et à mesure que vous la posez.

Si vous craignez de casser les feuilles de gaufrette fragiles, procédez en plaçant une planche plate sur le gâteau.

Étape 8

Recouvrez le gâteau de la dernière couche sans l'étaler et appuyez légèrement sur les couches à nouveau.

Étape 9

Recouvrez les côtés du gâteau de crème aux noix et faites une bordure de crème sur le dessus, comme sur la photo.

Étape 10

Saupoudrez généreusement de noix concassées les surfaces recouvertes de crème.

Étape 11

Préparons le glaçage. Pour cela, mélangez 50 grammes de chocolat noir, 15 grammes de lait et 25 grammes de beurre ramolli.

Étape 12

Chauffez les ingrédients au micro-ondes par brèves impulsions et mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse de chocolat homogène.

Étape 13

Versez le glaçage sur le gâteau et étalez soigneusement le mélange sur toute la surface, jusqu'à la couche crémeuse parsemée de noix.

Étape 14

Nous mettons notre gâteau rapide au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la couche de chocolat durcisse.

Laisser reposer le gâteau 5 à 6 heures permettra à ses couches de s'attendrir. Servez-le immédiatement après la cuisson : vous obtiendrez ainsi une délicieuse gourmandise croustillante pour accompagner votre thé.

Étape 15

Juste avant de servir, décorez votre dessert avec la crème que vous avez mise de côté dans une poche à douille. Nous allons simplement réaliser de jolis tourbillons, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.

Vous pouvez réaliser une grande variété de gâteaux avec des feuilles de gaufrette du commerce. Voici quelques recettes bien connues :

chocolat : « Whim », « Chocolate Girl », « Chocolate Miracle » ;
avec du lait concentré bouilli, comme "Golden Key" ;
avec une épaisse couche de mousse et des noix Snickers entières ;
avec des bananes et du chocolat.

Vous pouvez également napper les couches de gâteau de lait concentré non cuit, ou utiliser une autre crème à base de gaufrettes (à base de crème pâtissière ou de crème fraîche épaisse). Attention toutefois : les couches fines ramolliront rapidement avec une crème trop liquide et perdront leur croustillant caractéristique.

La gamme de garnitures peut être complétée par du chocolat, des copeaux de noix de coco, du caramel explosif, des baies et des fruits.

Si vous possédez un gaufrier, nous vous suggérons de réaliser des gâteaux originaux avec différentes garnitures, en utilisant des gaufres viennoises ou belges maison. Les recettes étape par étape de la vidéo vous montreront comment préparer ces gourmandises :