Tarte à la citrouille et à la crème fraîche - Une recette simple avec photos étape par étape

Ce n'est pas tant une tarte américaine classique qu'un gâteau à la citrouille traditionnel. Sa texture est légère et homogène. Ce dessert peut être dégusté tel quel avec du thé ou servir de base pour des gâteaux d'automne maison aux garnitures épicées.

Valeur nutritionnelle par portion

171.2 kcal

Protéines : 6 g
Matières grasses : 5,3 g
Glucides : 25,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 55 min
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 6

Recette avec photos étape par étape

Tarte à la citrouille avec crème sure

Ingrédients

Portions

Citrouille

500 G
farine de blé

250 G
Œuf C1

2 pièces
Crème aigre

50 G
Sucre

170 G
Sel

1 pincer
Sucre vanillé

1 cuillère à café
Levure chimique

5 G
Huile végétale

50 ml

Préparation

Étape 1

Épluchez la citrouille et râpez-la finement.

Étape 2

Battre les œufs avec le sucre vanillé et une pincée de sel.

Étape 3

Lorsque la mousse a légèrement éclairci et augmenté de volume, ajoutez le sucre et continuez de fouetter. Le mélange devrait finir par blanchir et tripler de volume.

Étape 4

Ajouter la crème fraîche et l'huile végétale.

Étape 5

Parsemez de citrouille râpée et mélangez bien.

Étape 6

Saupoudrez la surface de farine tamisée et de levure chimique, puis mélangez soigneusement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Une spatule en silicone convient parfaitement.

Étape 7

Préparez le moule. S'il est en métal, beurrez-le et farinez-le, puis versez-y la pâte. Vous pouvez également démouler le gâteau dans des moules individuels en silicone si vous le souhaitez.

Étape 8

Préchauffez le four et faites cuire le gâteau à 180 degrés pendant 45 minutes.

Étape 9

Une fois le dessert complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.

Lorsqu'on ajoute de la levure chimique à la pâte, il ne faut pas la laisser reposer trop longtemps avant la cuisson. La levure chimique agit immédiatement. Après 20 à 30 minutes, elle aura perdu tout son pouvoir levant.

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