Tarte à la citrouille avec du fromage blanc et des pommes

Dans un grand bol, mélangez soigneusement la farine avec le sucre, le sel, la levure chimique et la vanille.

Ajoutez le beurre au mélange et mélangez les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une consistance souple.

Versez l'œuf et la crème aigre dans le récipient, puis mélangez soigneusement.

Pétrissez le mélange préparé à la main jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte molle.

Prélevez un tiers de la pâte et façonnez-la en boules pour un refroidissement rapide.

Placez les boules de pâte au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

Transférez le reste de la pâte dans un moule beurré et lissez-la. Pour faciliter le versement de la garniture, formez de petits rebords sur les bords.

Dans un récipient séparé, mélangez soigneusement le fromage blanc, 70 grammes de sucre, l'amidon, la vanilline et l'œuf.

Prenez un autre saladier et râpez-y la pulpe de potiron, le zeste d'orange, 25 grammes de sucre et la fécule. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Transférez les ⅔ de la garniture au caillé dans le plat à four, en étalant le mélange autour de la pâte en un cercle le long des bords.

Prenez maintenant les 2/3 de la garniture à la citrouille et étalez-la sur la pâte, en formant un deuxième cercle intérieur. Pressez chaque cercle pour obtenir un disque bien serré.

Remplissez le nouveau cercle avec le reste du mélange de fromage blanc, et placez le reste du mélange à la citrouille au centre de la tarte.

Nous sortons les boules du congélateur et les répartissons sur notre tarte.

Étalez les copeaux sur la pâte en une couche uniforme.

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Le temps de cuisson est d'environ 45 à 55 minutes.