Tarte à la citrouille sans œufs avec confiture

Recouvrez la courge pelée et coupée en dés d'eau et portez à ébullition. Elle sera tendre en une dizaine de minutes.

Réduisez la citrouille en purée au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous l'avez bien cuite, ce sera rapide. Laissez ensuite la purée refroidir à température ambiante.

Tamisez la farine. Ajoutez la levure chimique et la vanille. Mélangez.

Dans un autre bol, mélangez l'eau et la fécule de maïs. Remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous et qu'un liquide opaque et laiteux se forme. Cela garantit que la fécule de maïs est répartie uniformément dans la pâte.

Mélanger la citrouille avec la fécule, le sucre et le sel.

Ajoutez le zeste de citron et toutes les épices.

Versez l'huile végétale dans la citrouille et ajoutez les noix.

Ajoutez progressivement la farine et pétrissez la pâte.

La base de la tarte doit être assez épaisse, mais homogène, avec quelques noix parsemées dedans.

Préparez le moule. La photo montre un moule de 22 x 22 cm. Au lieu de papier sulfurisé, vous pouvez utiliser un ruban adhésif double face. L'important est que la tarte se détache bien du fond et des bords.

Faites cuire la tarte pendant 35 minutes à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Laissez-la ensuite refroidir complètement avant de passer à l'étape suivante. Mieux encore, placez-la au réfrigérateur à température ambiante et laissez-la reposer toute la nuit.

Utilisez un grand couteau pour égaliser les bords de la tarte. Cela facilitera la découpe et le partage en parts égales.

Nous réduisons les restes en miettes entre nos doigts.

Divisez la tarte en deux couches à l'aide d'une méthode qui vous convient. Étalez de la confiture sur une moitié.

Déposez la deuxième couche de gâteau par-dessus et étalez le reste de la confiture.