tarte à la citrouille américaine aux noix

Broyez les noix de pécan au mixeur.

Ajoutez la farine, le beurre, le sel et le sucre. Remettez la machine en marche.

Ajouter la crème, les œufs et 1 cuillère à soupe d'eau très froide.

Ajoutez progressivement toute l'eau, en laissant le blender tourner. Vous obtiendrez une pâte assez ferme. Si votre blender est trop peu puissant, vous pouvez mélanger le tout à la main.

Farinez légèrement une planche à découper et pétrissez la pâte. Formez un boudin bien serré et enveloppez-le de film alimentaire. Placez-le au congélateur pendant 30 minutes.

Étalez la pâte uniformément, placez-la sur la plaque et appuyez avec les doigts pour bien la faire adhérer aux bords. Piquez-la généreusement à la fourchette et enfournez pendant 20 minutes à 180 °C. Laissez refroidir.

Faites fondre le beurre. Mélangez tous les ingrédients de la garniture à la citrouille dans un bol. Assurez-vous qu'ils soient à température ambiante pour faciliter le mélange.

Mélanger la préparation à la citrouille au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réserver.

Pelez les pommes et coupez-les en tranches.

Faites tremper les tranches de pomme dans un bol d'eau glacée et de jus de citron.

Dans un autre bol, mélanger la confiture avec la farine, le sucre et la cannelle.

Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Roulez les pommes dans ce mélange, en veillant à ce qu'elles soient complètement recouvertes de confiture.

Disposez les pommes en une couche uniforme sur la pâte préalablement cuite.

Étalez la garniture à la citrouille sur le dessus. Faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés Celsius. Badigeonnez le dessus de la croûte avec du lait pour éviter qu'elle ne brûle pendant la cuisson.

Placez tous les ingrédients du streusel, à l'exception du jaune d'œuf et de la crème, dans un bol.

Écrasez-les en morceaux uniformes, puis parsemez-en la surface de la tarte une fois terminée.

Pour une surface de tarte plus brillante, mélangez le jaune d'œuf avec la crème jusqu'à obtenir un liquide lisse.

Badigeonnez le dessus de la tarte avec de l'œuf et faites cuire encore 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que le streusel soit doré.