Boulettes de fromage cottage frites : une recette classique de beignets + 7 photos étape par étape

La recette classique des beignets au fromage blanc utilise une pâte rapide, façonnée en boules de taille uniforme. On les fait ensuite frire dans de l'huile végétale. C'est une façon ultra-rapide de préparer un dessert pour toute la famille.

Valeur nutritionnelle par portion

500 kcal

Protéines : 6,6 g
Matières grasses : 41,1 g
Glucides : 25,6 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 30 min
Temps passé en cuisine : 25 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 4

À faire Des beignets rapidement, étudiez attentivement étape par étape Suivez la recette à la lettre et respectez le temps de repos de la pâte. Après la friture, vous pouvez glacer les boules avec du sucre ou du chocolat. Si vous préférez, garnissez-les de confiture à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille fine et ronde, ou déposez la garniture à la cuillère directement à l'intérieur des boules au fur et à mesure de leur formation.

Si vous faites chauffer l'huile lentement et progressivement à feu doux, puis augmentez la flamme, elle chauffera uniformément. Faites ensuite frire les boulettes pendant environ 1,5 à 2 minutes de chaque côté.

Recette avec photos étape par étape

Boulettes de fromage cottage frites dans l'huile

Ingrédients

Portions

Fromage blanc

250 G
Œuf C1

2 pièces
Sucre

3 cuillères à soupe
Sucre vanillé

1 cuillère à café
Sel

pincements
Levure chimique

1 cuillère à café
Farine

200 G

Préparation

Étape 1

Déposez le fromage blanc, quelle que soit sa teneur en matières grasses, dans un bol, ajoutez les œufs, le sucre, la vanille et le sel.

Étape 2

Mélanger d'abord à la fourchette, puis au fouet, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Étape 3

Ajoutez maintenant la moitié de la farine préalablement mélangée à la levure chimique. Mélangez à la fourchette, puis ajoutez le reste de la farine.

Étape 4

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.

Étape 5

Divisez la pâte en morceaux et roulez-les en boules entre vos paumes.

Étape 6

Faites chauffer l'huile de tournesol et faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez de temps en temps avec une spatule pour assurer une coloration uniforme.

Étape 7

Les beignets sont prêts. Laissez-les reposer quelques instants sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre glace et servez-les avec du thé.

À propos du chauffage de l'huile pour les beignets

À boules de fromage cottage Pour que vos beignets soient moelleux et délicieux, n'oubliez pas de surveiller la température de l'huile. La température optimale pour la friture est de 180 °C (350 °F) ; à une température inférieure, la pâte absorbe plus de matière grasse. À une température supérieure, ils bruniront trop et risquent de brûler.

On peut mesurer la température avec un thermomètre ou en y plongeant une cuillère en bois : si des bulles se forment, l’huile est prête pour la friture. La seconde méthode est cependant moins précise.

Beignets au fromage blanc Elles doivent dorer lentement en tourbillonnant dans l'huile. Dès qu'elles sont dorées, retirez-les immédiatement sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace.

Rendre les beignets plus sains

Pour réduire la quantité de matières grasses absorbées par la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'alcool lors du pétrissage. Cela ne les rendra pas totalement allégées, surtout si vous les faites tremper longtemps dans l'huile, mais cela réduira considérablement leur teneur en matières grasses, à condition de suivre scrupuleusement les instructions de friture. N'hésitez pas à les essayer et à comparer par vous-même.

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