Petits pains au fromage blanc cuits au four : une recette de petits pains sucrés + 11 photos étape par étape

Les chaussons au fromage blanc sont très faciles à préparer avec une recette classique. Pour les personnaliser, vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits, des noix, des graines de pavot ou d'autres gourmandises de votre choix. Cela apportera plus de variété et d'intérêt à vos pâtisseries quotidiennes.

Valeur nutritionnelle par portion

301.2 kcal

Protéines : 12,9 g
Matières grasses : 10,9 g
Glucides : 37,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 2 heures 5 minutes
Temps passé en cuisine : 25 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Pour éviter une longue attente, utilisez des ingrédients à température ambiante et du lait tiède. Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez la remplacer par 7 g de levure sèche instantanée. La pâte sera alors délicieuse. petits pains Avec une garniture délicate, vous pouvez la préparer en un minimum de temps.

Une portion d'ingrédients permet de réaliser 20 petits sachets sucrés à cuire au four. V électrique ou gaz fourCependant, si vous modifiez la taille des carrés, il peut y en avoir plus ou moins.

Recette avec photos étape par étape

Enveloppes sucrées au fromage blanc

Ingrédients

Portions

Ingrédients pour la pâte :

Lait

220 ml
levure vivante

20 G
Sucre

80 G
Sel

3 G
Œuf C1

1 pièces
jaune d'œuf

1 pièces
huile de tournesol

30 G
Farine

480 G

Ingrédients pour la garniture :

Fromage blanc

600 G
Sucre vanillé

10 G
Semoule

30 G
Citron

1 pièces
blancs d'œufs

2 pièces
Sucre

100 G

Ingrédients pour graisser :

jaune d'œuf

1 pièces
Lait

1 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Versez le lait tiède dans un grand bol, ajoutez le sucre et la levure. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous.

Étape 2

Ajoutez maintenant le sel, la vanille, l'œuf et le jaune d'œuf, ainsi que l'huile de tournesol, et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine tamisée petit à petit en mélangeant. Ajustez la quantité de farine selon les besoins ; en fonction de sa qualité, vous aurez peut-être besoin de 450 à 500 grammes par portion.

Étape 3

Dès que la pâte commence à adhérer au crochet et devient souple, sans coller aux mains, arrêtez de la pétrir. Huilez un grand saladier avec de l'huile de tournesol, formez une boule avec la pâte et laissez-la lever 30 à 40 minutes. Pour éviter qu'elle ne sèche, couvrez le saladier de film alimentaire.

Étape 4

Déposez le fromage blanc dans un bol, ajoutez la crème fraîche et la semoule, le zeste et le jus d'un citron.

Étape 5

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter ensuite le sucre, petit à petit, et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et brillant.

Étape 6

Mélangez le fromage blanc et les autres ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige, en partant du bas vers le haut, afin de préserver la texture aérée de la garniture.

Étape 7

Retirez la pâte du bol, aplatissez-la légèrement pour former une boule lisse, puis étalez-la en une fine couche d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur. Découpez la pâte en 20 carrés égaux.

Étape 8

Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque morceau de pâte. Rabattez les coins droit et gauche vers le centre et pincez-les pour les sceller. Répétez l'opération avec les coins du haut et du bas. Disposez ensuite les raviolis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez la plaque de film alimentaire et laissez lever pendant 20 minutes.

Étape 9

Battre le jaune d'œuf avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène et graisser la surface des enveloppes avec un pinceau en silicone.

Étape 10

Faites cuire les chaussons sucrés dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes ou un peu plus longtemps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 11

Les petits paquets de fromage blanc sucré sont prêts. Laissez-les refroidir complètement, puis saupoudrez-les de sucre glace, si vous le souhaitez, avant de servir.

Sucre vanillé

Si possible, choisissez un sucre vanillé naturellement ou remplacez même l'extrait de vanille par une goutte. Vos roulés au fromage blanc n'en seront que plus délicats et moelleux. De plus, grâce aux huiles essentielles, leur parfum suffira à éveiller vos papilles et à vous mettre de bonne humeur.

Surveillez la température

Cela peut paraître un rappel superflu, mais pensez à surveiller la température ambiante pendant la levée de la pâte. La levure est active en milieu chaud. Si votre cuisine est fraîche, placez le bol près d'un radiateur. La pâte lèvera ainsi beaucoup plus vite.

Servez les petits pains refroidis.

Les grands-mères disent souvent que manger des pâtisseries chaudes n'est pas bon pour la santé. Mais ce n'est pas tout à fait vrai, et cela concerne surtout la pâte levée. En effet, la levure libère du dioxyde de carbone, ce qui augmente le volume de la pâte. Pendant que les petits pains refroidissent, ce dioxyde de carbone s'évapore et la saveur du dessert se révèle pleinement. Si vous le souhaitez, vous pouvez les réchauffer brièvement au micro-ondes pour apprécier la texture délicate des viennoiseries chaudes.

Même si les chaussons au fromage blanc ne sont pas le dessert le plus tendance, ils n'en sont pas moins délicieux et nourrissants. Voilà une raison suffisante pour faire plaisir de temps en temps à vos proches avec ces pâtisseries d'époque soviétique.

Recettes similaires