Trifle aux fraises : une recette en tasses + 8 photos étape par étape

On peut appeler ce dessert un trifle ou un tiramisu aux fraises. Dans tous les cas, c'est une gourmandise rapide aux fruits rouges, avec des biscuits à la cuillère et un glaçage au fromage frais, qui se prépare sans génoise ni complications inutiles. Parfait pour un pâtissier paresseux comme moi !

Valeur nutritionnelle par portion

206.9 kcal

Protéines : 4,1 g
Matières grasses : 10,9 g
Glucides : 22,7 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 25 min
Temps passé en cuisine : 25 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 6

Le trifle est un délicieux dessert anglais qui se déguste à la cuillère. Cette recette simple permet de préparer et de servir rapidement une gourmandise qui plaira à tous. Pour les fêtes, on peut le préparer avec de l'alcool : on réalise un sirop à base d'eau, de sucre et d'alcool, puis on nappe un gâteau éponge ou un biscuit de ce sirop.

Cette version du trifle aux fraises peut être réalisée avec des fraises fraîches ou surgelées, selon la saison. La recette accepte également tout type de sablé, qui peut remplacer les biscuits à la cuillère.

Recette avec photos étape par étape

Trifle en verrines avec fraises et crème

Ingrédients

Portions

Sucre

100 G
Fromage blanc

400 G
Crème 33%

200 G
sucre glace

100 G
extrait de vanille

1 cuillère à café
biscuits savoyards

200 G

Préparation

Étape 1

Réservez 100 g de fraises pour la décoration. Équeutez les fraises lavées et placez-les dans une casserole à fond épais. Faites-les cuire à feu moyen avec le sucre pendant 15 minutes, en remuant fréquemment.

Étape 2

Placez une passoire au-dessus d'un bol d'un diamètre approprié, versez-y la confiture et frottez-la avec une cuillère pour enlever les pierres.

Étape 3

Fouettez la crème froide jusqu'à la formation de pics mous, en veillant à ne pas la rendre trop épaisse.

Étape 4

Fouettez maintenant le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille à faible vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ensuite, mélangez les deux crèmes dans un seul bol en effectuant un mouvement ascendant.

Étape 5

Versez environ 1 cm de confiture de fraises dans un verre et déposez-y un demi-biscuit à la cuillère. Transférez le fromage frais dans une poche à douille munie d'une douille ronde et dressez-en une couche dans le verre, jusqu'à une hauteur de 1 cm.

Étape 6

Continuez à alterner les couches de confiture, de morceaux de biscuits et de crème au beurre jusqu'à épuisement des ingrédients.

Étape 7

Terminez la décoration par une couche de crème au beurre, que vous pouvez faire un peu plus épaisse cette fois-ci. Réfrigérez le produit fini pendant 3 à 4 heures.

Étape 8

Le trifle aux fraises et à la crème est prêt. Décorez chaque verrine de fraises entières ou de quartiers joliment coupés et servez en dessert.

Recette vidéo similaire : Trifle aux fraises avec génoise et crème anglaise

Une recette idéale pour les pâtissiers passionnés qui confectionnent régulièrement des gâteaux, des desserts crémeux et qui raffolent des douceurs aux fruits rouges. Après chaque création, il reste toujours quelques miettes de génoise, un peu de crème dans la poche à douille ou quelques fruits rouges.

Suivez les conseils d'Alexander et préparez un délicieux trifle tout en expérimentant quelques nouvelles idées de décoration. Ou bien, recréez simplement le trifle aux fraises grâce au secret dévoilé dans la vidéo et savourez le subtil mariage des fraises et de la crème.

Laissez les bagatelles reposer

Pour que les trifles restent tendres et juteux, il est indispensable de les conserver au réfrigérateur. Il est donc préférable de les préparer à l'avance afin de pouvoir les servir rapidement à des invités de dernière minute.

Les trifles aux fraises se conservent 2 à 3 jours. Passé ce délai, la crème risque de sécher considérablement et de se déformer si elle est conservée longtemps. La crème fraîche sans additifs peut se gâter après 2 jours.

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