Trifle au miel en verrine : recette et 9 photos étape par étape

En tentant de reproduire le trifle au miel en verrines, pourquoi ne pas essayer de réaliser un Medovik complet ? Ce gâteau doit sa renommée à ses délicates couches de miel, très faciles à assembler avec de la crème pour obtenir un dessert complet. Il ne reste plus qu'à le démouler d'un grand plat dans de jolis verrines.

Valeur nutritionnelle par portion

373 kcal

Protéines : 7 g
Matières grasses : 20 g
Glucides : 41 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 50 min
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 6

Le trifle est incroyablement simple à réaliser. Il suffit d'une simple génoise et de crème au beurre. En alternant les deux, on peut savourer à parts égales la douceur de la crème et l'arôme miellé et biscuité.

Le trifle Medovik peut être décoré, comme en URSS, avec des miettes de biscuits. Mais vous n'êtes pas obligé de vous limiter à cette idée. Noix hachées, chocolat râpé, bonbons et fruits rouges apporteront de la variété à cette saveur classique et vous raviront par leurs nouvelles facettes.

Recette avec photos étape par étape

trifle au miel dans un verre

Ingrédients

Portions

Pour le biscuit :

Œuf C1

2 pièces
Sel

pincements
Chéri

60 G
Beurre

50 G
Vanilline

1 G
Levure chimique

1 cuillère à café
Farine

110 G

Pour la crème :

Crème 33%

400 G
lait concentré

100 G

Préparation

Étape 1

Battre les œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange aéré et tendre qui augmente de volume.

Étape 2

Ajouter le miel à température ambiante et battre pendant environ 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé au mélange.

Étape 3

Ajoutez maintenant la vanille et le beurre fondu. Battez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Ajoutez la levure chimique et tamisez la farine par-dessus. Mélangez le tout au fouet ou à la spatule jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et sans grumeaux. Comptez environ 10 minutes.

Étape 5

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez-y la pâte. Utilisez une spatule pour l'étaler uniformément. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Étape 6

Laissez le gâteau refroidir légèrement, puis cassez-le en morceaux et réduisez-le en miettes fines au mixeur.

Étape 7

Fouettez la crème froide avec le lait concentré sucré jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Vous pouvez également utiliser de la crème épaisse sucrée ou du sucre glace.

Étape 8

Alternez les couches de crumble au miel et de crème, puis répétez l'opération. Si vous le souhaitez, ajoutez des framboises au centre pour un dessert encore plus appétissant. Répétez toutes les couches.

Étape 9

Le trifle Medovik est prêt. Garnissez-le de fruits rouges et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.

Imprégnation au miel

Pour recréer la texture délicate du gâteau au miel original, une idée simple suffit : arrosez chaque couche de crumble d’un filet de miel ou d’un délicieux sirop, comme du citron. Cela la rendra beaucoup plus fine et permettra une fusion parfaite avec la base crémeuse.

Au lieu de réduire le gâteau en miettes, vous pouvez l'imbiber de sirop puis le diviser en parts ou découper des disques pour un trifle. Ainsi, la génoise délicate offrira de parfaites transitions de textures.

extrait de vanille

Essayez de remplacer la vanille par de l'extrait de vanille liquide ou du sucre mélangé à des épices naturelles. Vous remarquerez immédiatement une saveur beaucoup plus riche et subtile, et le trifle ressemblera davantage à un dessert complet qu'à de simples morceaux de génoise et de crème.

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