Gâteau aux trois verres : une recette étape par étape pour le réaliser à la maison, avec des photos de la préparation.

Gâteau aux trois verres Ce délicieux dessert au chocolat fondant en bouche est digne d'être la pièce maîtresse de toute table de fête. Pour réaliser cette recette classique étape par étape à la maison, vous n'aurez même pas besoin de robot pâtissier, et la préparation complète prend moins d'une heure.

Gâteau aux trois verres : une recette classique étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

263,3 kcal

Protéines : 3,5 g
Matières grasses : 8,3 g
Glucides : 42,8 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 4 heures
Temps passé en cuisine : 1 heure
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 8

Le nom original de cette tarte, « verre », transformée plus tard par les ménagères en gâteau, provenait du rapport de base des ingrédients : 1 verre de kéfir + 1 verre de sucre + 1 verre de farine.

Nous allons préparer le traditionnel gâteau « Trois Verres » au four. La recette est à base d'un gâteau éponge au chocolat moelleux qui ne nécessite pas de trempage supplémentaire.

Si vous envisagez de cuire vos pâtisseries selon une autre méthode, nous vous rappelons que nous en avons déjà discuté avec vous. 3 recettes incontournables pour un gâteau éponge au chocolat moelleux à la mijoteuseVous pouvez utiliser n'importe quelle méthode de cuisson décrite dans cet article comme base. Si le gâteau est un peu sec, vous pouvez imbiber les couches de lait sucré, de thé, de café ou de cacao.

Nous recommandons de napper le gâteau « 3 Verres » de crème fraîche légère, qui imprègne parfaitement la génoise poreuse et confère au dessert une subtile acidité.

Une recette étape par étape pour réaliser le gâteau « Trois Verres » à la maison

Gâteau aux trois verres et au kéfir – Une recette rapide étape par étape avec photos

Ingrédients

Portions

Ingrédients pour un gâteau éponge au chocolat :

Œuf C1

2 pièces
Sucre

1 tasse
Kéfir

1 tasse
Farine

1 tasse
Poudre de cacao

2 cuillères à soupe
Huile végétale

4 cuillères à soupe
Soude

0,5 cuillère à café
Sel

1 pincer

Ingrédients pour la crème aigre :

Crème aigre 20%

350 G
Lait concentré bouilli

350 G

Préparation

Étape 1

Étape 1 – préparer un gâteau éponge au chocolat avec du kéfir.

On commence la préparation de la pâte en cassant 2 gros œufs dans un bol (on utilise le jaune et le blanc).

Étape 2

Ajoutez une pincée de sel + 1 tasse de sucre (200 ml) et battez avec un fouet à main jusqu'à ce que le mélange soit lisse et qu'une mousse poreuse se forme.

Étape 3

Versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale raffinée (inodore) dans la base de pâte et mélangez soigneusement.

Ajoutez également 1 verre (200 ml) de kéfir chaud de n'importe quelle teneur en matières grasses et remuez jusqu'à consistance lisse.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le kéfir par n'importe quel yaourt.

Étape 4

Tamisez les ingrédients secs (farine + poudre de cacao + 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude) à travers un tamis et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle.

Il n'est pas nécessaire d'éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre, puisque la recette contient du kéfir.

Étape 5

Cuire le gâteau éponge dans un moule de 20 à 22 cm.

La tarte cuit assez rapidement au four – en environ 40 à 45 minutes à température 180℃.

Étape 6

Laissez le gâteau éponge refroidir dans le moule, puis démoulez-le et coupez-le en trois gâteaux poreux (comme sur la photo).

Si nécessaire, on peut parer le biscuit sur le dessus et les côtés (nous aurons besoin des chutes plus tard).

Étape 7

Étape 2 – préparer la crème aigre.

Mélangez 350 grammes de crème fraîche à 20 % de matières grasses et 350 grammes de lait concentré bouilli (vous pouvez le faire vous-même ou acheter du « Iriska » tout prêt).

Pétrissez jusqu'à obtenir une crème douce et homogène.

Étape 8

Étape 3 – Assemblage du gâteau « 3 verres ».

Déposez la première couche de gâteau dans le moule (ou le cercle à pâtisserie) et étalez de la crème (environ 5 à 6 cuillères à soupe).

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la crème des noix hachées, des flocons de noix de coco ou d'autres ingrédients.

Étape 9

Déposez la deuxième couche de génoise et la deuxième couche de crème (5-6 cuillères à soupe).

Étape 10

Recouvrez le gâteau de la troisième couche de chocolat, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures (ou toute la nuit).

Étape 11

Étape 4 – décorer le gâteau.

Broyez les gâteaux au chocolat restants (à l'aide d'une râpe ou d'un mixeur).

Étape 12

Une fois le gâteau bien imbibé, étalez le reste de la crème sur le dessus.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, napper le gâteau de chocolat noir, au lait ou blanc. Découvrez également de nombreuses autres options simples et originales sur notre site web. couvertures de gâteauxce qui serait parfait pour cette recette.

Étape 13

Saupoudrez le gâteau de miettes de biscuits.

Si vous n'avez pas ébarbé les biscuits, vous pouvez simplement les saupoudrer de noix ou de chocolat râpé. Ils seront tout aussi délicieux.

Voici quelques options de design suggérées par des femmes au foyer :

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