Gâteau au miel sans étaler les couches

Mettez 150 grammes de beurre, 100 grammes de miel et 80 grammes de sucre dans une casserole. Il est préférable de sortir le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il ramollisse.

Faire fondre le mélange à feu doux, remuer constamment pour obtenir une masse homogène et porter à ébullition.

Ajoutez le bicarbonate de soude dans la casserole, retirez-la du feu et fouettez vigoureusement. Le bicarbonate de soude va réagir avec les ingrédients, ce qui fera gonfler et mousser rapidement le mélange. La couleur du mélange passera également d'un jaune vif à une teinte plus claire, comme le montre la photo.

Versez le mélange, dont le volume a augmenté, dans un bol et laissez-le refroidir.

En refroidissant, la mousse va se dissiper et le mélange prendra une teinte brunâtre.

Ajoutez une pincée de sel et des œufs au mélange refroidi.

Il est préférable de battre les œufs au préalable dans un récipient séparé ou de les ajouter un à un, en mélangeant soigneusement à chaque fois jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Ajouter 300 grammes de farine et pétrir la pâte.

La pâte doit être visqueuse et élastique, comme sur la photo. Si, après avoir ajouté 300 grammes de farine, la pâte est trop liquide, ajoutez-en un peu plus jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Prélevez la moitié de la pâte et déposez-la sur la plaque de cuisson.

À l'aide d'une spatule en silicone, étalez la pâte en fine couche sur la surface. Une spatule à pâtisserie peut également convenir. Si vous n'avez pas de spatule, utilisez une cuillère à soupe ordinaire.

Coupez le gâteau fini en 4 parts et égalisez les bords. Nous utiliserons les coins coupés plus tard pour décorer le gâteau.

Répétez les étapes 9 à 11 et faites cuire le deuxième gâteau. Vous devriez maintenant avoir 8 gâteaux rectangulaires et quelques décorations pour votre gâteau au miel.

Notre gâteau au miel express, sans abaisse, est fourré à la crème fraîche. Il ne nécessite aucune cuisson. La préparation de la garniture est incroyablement simple et rapide : il suffit de mélanger la crème fraîche, le miel et le sucre glace.

Si vous utilisez du miel cristallisé, il est préférable de le faire fondre légèrement au bain-marie. Cela facilitera le mélange des ingrédients.

Vous pouvez remuer la crème avec une spatule ordinaire. Un batteur électrique n'est pas nécessaire, car un fouettage vigoureux risque de faire cailler la crème fraîche. La crème doit être lisse mais pas trop épaisse, afin que les couches de gâteau soient bien imbibées.

Commençons à glacer notre gâteau au miel express, préparé maison sans étaler la pâte. Nous vous conseillons de commencer par une petite quantité de glaçage sur une assiette. Cela permettra d'éviter que la première couche du gâteau ne sèche trop.

Ensuite, nous étalons le mélange sur les 8 gâteaux, en les empilant les uns sur les autres.

Une fois toutes les couches glacées, nous décorerons les bords du gâteau. Ainsi, notre gâteau au miel, rapide et sans étalage, sera moelleux et savoureux. Sans glaçage, les bords seront durs et secs.

Passons à la décoration du gâteau. Notre méthode est on ne peut plus simple : saupoudrez la couche supérieure de glaçage de miettes de gâteau. Vous pouvez les émietter à la main ou utiliser un saupoudreur à gâteau.