Gâteau aux biscuits et à la crème sure sans cuisson : une recette étape par étape

Au lieu de plusieurs couches de gâteau, nous utiliserons 400 grammes de biscuits sablés au chocolat comme base. Pour un gâteau délicieux, choisissez des biscuits de qualité, car leur saveur influence grandement le résultat final.

Étape 1 – Commencez par préparer la crème.

Mettez 100 grammes de sucre et 60 grammes de farine de blé dans une casserole. Fouettez soigneusement les ingrédients secs.

Ajoutez trois gros œufs (jaunes et blancs). Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter 600 grammes de crème fraîche et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Placez la casserole sur le feu et faites chauffer doucement, en remuant vigoureusement, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Portez la crème à ébullition (comme une crème anglaise), laissez mijoter 1 à 2 minutes, puis retirez du feu.

Incorporez 2 sachets de sucre vanillé (16-20 grammes) à la crème chaude.

Ajouter 100 grammes de beurre ramolli.

Mélanger soigneusement la crème et le beurre jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.

Notre glaçage pour gâteau aux biscuits sans cuisson est prêt. Il est temps de l'assembler. Notre gâteau à la crème aigre sera composé de quatre couches de biscuits et de trois couches de glaçage.

Étape 2 – Assemblage du gâteau.

Placez la première rangée (9 biscuits) sur le plat qui servira de plat principal et installez un plat carré + film acétate à l'intérieur.

Déposez un tiers de la crème encore tiède sur la première couche de biscuits, en la répartissant bien dans les coins.

Passons à la deuxième couche de biscuits.

Recouvrir de crème à nouveau.

Nous formons la troisième couche de cookies.

Étalez la troisième couche de biscuits avec de la crème aigre tiède.

Nous terminons l'assemblage avec la quatrième couche de biscuits au chocolat.

Étape 3 – préparer le glaçage au chocolat.

Dans une casserole, mélanger 100 grammes de sucre et 40 grammes de cacao en poudre.

Ajoutez 150 grammes de crème fraîche épaisse ou de yaourt nature épais et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Placez la casserole sur le feu et faites chauffer doucement en remuant constamment. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 0,5 minute.

Retirez la casserole du feu et ajoutez 60 grammes de beurre au mélange chaud. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Versez le glaçage chaud sur les biscuits, laissez le dessert refroidir pendant environ une heure, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures supplémentaires pour qu'il s'imbibe et se stabilise.

Avant de servir, il ne reste plus qu'à sortir le dessert du réfrigérateur, retirer le moule et égaliser les bords pour une jolie finition.