Tiramisu d'Anastasia Skripkina – une recette avec photos étape par étape

Le tiramisu est un dessert irrésistible, aussi beau que délicieux, qui a conquis le cœur de plus d'une femme. La recette classique de ce délice est un mélange unique de fromage frais, de café, de cacao, d'alcool et de biscuits Savoiardi. Le tiramisu est toujours préparé avec du mascarpone.

Valeur nutritionnelle par portion

352.1 kcal

Protéines : 7,6 g
Matières grasses : 10 g
Glucides : 42,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 6 heures 20 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 6

en fonction du volume des coupes à glace

Aujourd'hui, le tiramisu est présent dans presque tous les cafés et restaurants. Populaire dans le monde entier, il est pourtant originaire d'Italie. Son nom signifie littéralement « Élève-moi » ou « Relève-moi ». Plusieurs théories existent quant à son origine, mais la plus répandue l'attribue à sa richesse en calories.

Aujourd'hui, nous allons préparer un tiramisu selon la recette d'Anastasia Skripkina. Grâce à sa recette soigneusement élaborée et à sa technique de préparation particulière, ce dessert est incroyablement léger et savoureux. Et surtout, il est très facile à réaliser chez soi !

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

en fonction du volume des coupes à glace

Œuf C1

4 pièces
Sucre

100 G
Fromage « Mascarpone »

500 G
biscuits savoyards

250 G
Café

350 ml
Poudre de cacao

au goût
vin de Marsala

3 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez le sucre aux jaunes et battez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Ajouter le mascarpone au mélange et bien mélanger.

Étape 3

Dans un bol propre, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes. Il est important d'utiliser un bol sec, car même une infime goutte d'eau peut empêcher les blancs de monter correctement.

Étape 4

Incorporez les blancs d'œufs au mélange jaunes-crème. À l'aide d'une spatule, remuez délicatement du bas vers le haut pour préserver la légèreté des blancs.

Étape 5

Ajoutez le vin au café et remuez. Trempez les bâtonnets de biscuits à la cuillère dans le café. Trempez-les rapidement pour éviter qu'ils ne ramollissent. Disposez les bâtonnets dans la poêle.

Étape 6

Étalez une couche de crème sur les biscuits. Puis une autre couche de biscuits à la cuillère. Recouvrez du reste de crème.

Étape 7

Réfrigérer le dessert pendant au moins 5 à 6 heures. Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.

Conseils

Pour la crème, je recommande d'utiliser des œufs à température ambiante. Ils monteront ainsi plus facilement, pour un dessert plus onctueux.
Il ne faut ajouter le vin au café qu'une fois celui-ci complètement refroidi.
Les biscuits Savoiardi doivent être trempés dans le mélange, et non pas simplement étalés dessus. Cela leur permet d'absorber les notes plus subtiles du café et de la boisson alcoolisée.
Le dessert doit être mis au réfrigérateur pour prendre. Je recommande de le préparer le soir et de le laisser refroidir toute la nuit.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une couche de vos fruits rouges préférés (fraises, cerises, framboises, etc.) au dessert. Ils apporteront une saveur plus prononcée au tiramisu.

Stockage

Le tiramisu maison se conserve relativement peu de temps. À une température de 4 à 6 degrés Celsius, il conserve son aspect et sa saveur pendant 3 à 4 jours.

Conception et soumission

Le tiramisu est un dessert prêt à déguster qui se prête à de nombreuses décorations. La plus simple consiste à le saupoudrer de cacao en poudre. Il suffit d'en mettre sur la couche de crème et le tour est joué ! Vous pouvez également utiliser du chocolat râpé (noir ou au lait) à la place du cacao en poudre.

Pour une autre garniture de tiramisu, il nous faudra des baies et des fruits. Vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez :

fraises;
mûres;
myrtilles;
kiwi;
raisin;
orange, etc.

On peut disposer de petits brins de menthe entre les morceaux de fruits ou les baies. Ils complètent parfaitement la composition et apportent une touche de fraîcheur au plat.

Tout le monde peut préparer un tiramisu chez soi, surtout avec une recette simple et éprouvée. Alors, rassemblez tous les ingrédients et concoctez ce délicieux dessert italien, le tiramisu, à la maison !

Recettes similaires