Tiramisu maison sans œufs – Une recette classique avec photos étape par étape

Le tiramisu, dessert italien raffiné et très apprécié, compte aujourd'hui parmi les gourmandises les plus recherchées au monde, et de nombreux chefs y apportent leur touche personnelle.

Valeur nutritionnelle par portion

301.9 kcal

Protéines : 4,7 g
Matières grasses : 16,4 g
Glucides : 34,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 5 heures
Temps passé en cuisine : 1 heure
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 1

gâteau, 20 cm de diamètre

Certaines personnes hésitent à commander du tiramisu au restaurant ou à le préparer elles-mêmes car la recette classique contient des œufs crus. Nous avons trouvé une solution et rassemblé les recettes appropriées. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment. pas à pas cuisiner crème tiramisu sans œufsMême sans cet ingrédient, le dessert restera léger et aérien, et personne ne pourra résister au plaisir de le goûter.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

gâteau, 20 cm de diamètre

Mascarpone

400 G
Crème 33%

180 G
sucre glace

120 G
Gélatine

5 G
Eau

30 ml
Café fort

250 ml
Savoyards

300 G
Alcool

2 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Faire tremper la gélatine dans l'eau, remuer et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit complètement gonflée.

Étape 2

Versez la crème fraîche épaisse bien froide dans un bol séparé. Cela permettra à la crème de mieux monter et rendra la crème anglaise plus onctueuse.

Étape 3

Ajoutez la moitié du sucre glace à la crème et battez au batteur électrique, d'abord à faible vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse.

Battre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et dense.

Étape 4

Placez le mascarpone dans un autre bol, ajoutez le reste du sucre glace et mélangez le tout au batteur électrique à faible vitesse.

Le mascarpone doit être à température ambiante.

Étape 5

Si vous le souhaitez, ajoutez de l'alcool dans le même récipient et mélangez à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Faites chauffer la gélatine au micro-ondes et versez-la sur le mascarpone une fois refroidi, puis mélangez soigneusement le tout.

Étape 7

Mélangez le mascarpone avec la crème fouettée et remuez soigneusement le tout à l'aide d'un fouet ou d'une spatule en silicone.

À ce stade, il est préférable de ne pas utiliser de mélangeur afin que le mélange ne se dépose pas.

Étape 8

Nous égalisons les extrémités des Savoiardi.

Étape 9

Disposez les biscuits sur les côtés et le fond du plat. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, imbibez la première couche de biscuits de café.

Attention

Ne trempez en aucun cas les savoiardi, sinon ils deviendront détrempés.

Étape 10

Déposez notre crème sur les biscuits et lissez-la.

Étape 11

Ensuite, nous alternons entre des biscuits trempés dans du café et de la crème.

Étape 12

Lissez la surface à l'aide d'une spatule et décorez-la de glaçage. Réfrigérez le gâteau pendant 4 heures pour qu'il prenne.

Étape 13

Au bout de 4 heures, retirez délicatement le gâteau du moule et saupoudrez-le de cacao.

Recette vidéo similaire : Tiramisu aux fraises sans œufs et à la crème

Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience en cuisine mais que vous souhaitez tout de même essayer cette recette, cette vidéo vous sera d'une grande aide. Elle détaille chaque étape, vous assurant ainsi de la réussir du premier coup.

L'auteur de la chaîne « Tanya Shpilko » a préparé recette simple délicieux tiramisu pas d'œufs crusVous pouvez facilement préparer ce dessert. à la maison Et personne ne remarquera la différence avec celui du restaurant. Le point fort de cette vidéo est la présentation absolument magnifique du tiramisu, que vous voudrez absolument voir.

Stockage

Si vous décidez préparer un dessert Si vous préparez le tiramisu à l'avance, pensez à bien le conserver. Placez-le dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Il se conservera ainsi 2 à 3 jours.

Pour congeler, fermez hermétiquement et placez au congélateur, à l'écart des aliments à forte odeur. Pour décongeler, mettez le tiramisu au réfrigérateur.

Remplacements possibles

Remplacer les œufs La crème du tiramisu peut être préparée avec du mascarpone, de la crème fraîche et d'autres types de fromages à pâte molle ou caillée.
Biscuits Savoiardi peuvent être remplacés par un biscuit ordinaire ou tout autre type de biscuit.
Si vous utilisez de l'alcool, il n'est pas indispensable d'utiliser de la liqueur d'amaretto. Le rhum, le cognac ou le marsala sont également des choix courants pour le tiramisu.

Nous l'avons donc légèrement modifié. recette classique Un dessert très apprécié. N'oubliez pas de sauvegarder la recette et de partager vos propres recettes de crème de tiramisu dans les commentaires.

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