Tiramisu maison sans biscuits à la savoyarde >>> recette avec 12 photos étape par étape

Le tiramisu, dessert italien, est actuellement l'un des plus populaires au monde. Rien d'étonnant à cela, car des millions de personnes l'adorent pour sa texture fondante et son onctuosité. Aujourd'hui, nous vous dévoilons tous les secrets d'un tiramisu parfait.

Valeur nutritionnelle par portion

270 kcal

Protéines : 7 g
Matières grasses : 17 g
Glucides : 24 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 8 heures
Temps passé en cuisine : 1 heure 30 minutes
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 1

tarte, 16 cm de diamètre

Recette Les desserts ont probablement été revisités par tous les chefs. Par conséquent, il existe aujourd'hui une option de préparation pour absolument tous les goûts. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment les préparer. tiramisu sans biscuits savoyardiBien que cet ingrédient soit essentiel, il peut facilement être remplacé sans que cela ne change grand-chose. Les cuisiniers amateurs expérimentés ne cherchent plus ces biscuits au supermarché, mais utilisent plutôt les méthodes que vous découvrirez ci-dessous.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

tarte, 16 cm de diamètre

Pour le biscuit :

blancs d'œufs

3 pièces
jaune d'œuf

3 pièces
Sucre

90 G
Farine

80 G
Maïzena

18 G

Pour la crème :

Mascarpone

250 G
Crème 33%

180 G
Sucre

15 G
sucre glace

40 G
Gélatine

4 G
Eau

30 ml
Café fort

180 G
Alcool

comme souhaité

Préparation

Étape 1

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et battez-les au batteur électrique. Après quelques minutes, incorporez progressivement le sucre tout en continuant de battre.

L'ajout de sel permet aux blancs de mieux monter en neige et au mélange de devenir plus aéré.

Étape 2

Lorsque les blancs d'œufs sont mousseux, incorporez les jaunes et mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Étape 3

Tamiser la farine et l'amidon en plusieurs étapes et pétrir la pâte.

Les ingrédients secs doivent être tamisés, car c'est à ce moment-là que le gâteau éponge lève et devient aéré et haut.

Étape 4

Versez la pâte dans le moule et faites-la cuire au four préchauffé à 150 degrés pendant 60 minutes.

Étape 5

Laissez la tarte refroidir une fois cuite, puis démoulez-la, recouvrez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

Ceci est nécessaire pour que la couche de gâteau se stabilise.

Étape 6

Pour préparer la crème, faites chauffer deux jaunes d'œufs avec du sucre au bain-marie jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 7

Ensuite, battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis ajoutez le mascarpone et mélangez le tout.

Étape 8

Dans un autre bol, fouettez la crème froide en y incorporant le sucre glace.

Étape 9

Versez la gélatine fondue dans le mélange de jaunes d'œufs, puis la crème, et mélangez bien le tout. La crème est prête.

Étape 10

Commençons le montage du gâteau : placez le biscuit tout au fond du moule, puis imbibez-le de café ou de liqueur.

Étape 11

Étalez la crème sur le biscuit et lissez-la. Chaque couche doit contenir environ 120 à 130 g de crème.

Étape 12

Répétez toutes les couches jusqu'à la fin, puis laissez le gâteau s'imbiber et décorez-le à votre guise.

Une recette vidéo similaire : Tiramisu maison sans biscuits

Ce dessert délicat et délicieux est facile à préparer à la maison. Vous n'avez même pas besoin de tous les ingrédients habituels.

Galina Artemenko, créatrice de la chaîne « La vie est délicieuse ! », vous dévoile ses secrets pour réaliser un tiramisu digne des plus grands restaurants. Suivez sa recette et vous obtiendrez un dessert aérien et moelleux en quelques minutes seulement. Regardez la vidéo dès maintenant et atteignez avec elle des sommets culinaires !

Réponses aux questions fréquemment posées

Que peut-on utiliser à la place des biscuits Savoiardi ?

Les biscuits à la cuillère peuvent être remplacés par n'importe quel autre biscuit. On peut aussi utiliser un gâteau éponge : coupé en morceaux ou entier. Certains cuisiniers préfèrent faire leurs biscuits à la cuillère eux-mêmes.

Avec quoi puis-je imprégner les différentes couches ?

La recette originale prévoyait de faire tremper les biscuits dans du café et de la liqueur d'amaretto. De nos jours, on y ajoute divers cognacs et liqueurs, ou on les fait simplement tremper dans du café.

À quelle température doivent être servies la mascarpone et la crème ?

Pour une crème au mascarpone parfaite, il est préférable qu'elle soit à température ambiante. La crème, quant à elle, doit être réfrigérée et riche en matières grasses. Cela garantira une crème très aérienne et stable.

Comment décorer un tiramisu ?

Le tiramisu est généralement saupoudré de cacao en poudre. On peut aussi utiliser du chocolat râpé. Ce dessert peut également être décoré de fruits rouges ou autres fruits, ou encore de feuilles de menthe.

Que peut-on ajouter au tiramisu ?

On trouve souvent du tiramisu garni de bananes, de fraises et d'oranges. Les noix s'accordent également très bien avec ce dessert.

Ce tiramisu délicat fera sensation sur votre table. Alors, conservez la recette et partagez-la avec vos amis !

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