Pâte à charlotte aux pommes à base de kéfir : recette et 5 photos étape par étape

Beaucoup de femmes appréhendent la préparation de la pâte. Pourtant, c'est en réalité très simple. Il suffit de connaître quelques astuces pour que pétrir la pâte devienne un jeu d'enfant.

Valeur nutritionnelle par portion

177 kcal

Protéines : 6 g
Matières grasses : 5 g
Glucides : 49 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 10 min
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Aujourd'hui, je vous dévoile tous les secrets d'une pâte à charlotte légère et aérée. C'est très simple ! Pas besoin de la pétrir à la main. Il vous suffit d'être de bonne humeur, d'une spatule et d'un fouet ou d'un batteur électrique.

Pour préparer la pâte, il nous faudra du kéfir, de la farine, du sucre, du bicarbonate de soude et des œufs. À noter qu'on peut aussi faire une charlotte avec une pâte à génoise. Cependant, je trouve que la tarte aux pommes au kéfir est plus moelleuse et aérée. Tenté(e) ? Alors n'attendez plus ! Rassemblez vos ingrédients et c'est parti !

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Kéfir

250 ml
Œuf C1

3 pièces
Sucre

250 G
Soude

1 cuillère à café
Farine

400 G

Préparation

Étape 1

Prenez un bol propre et sec et cassez-y les œufs.

Étape 2

Ajoutez le sucre aux œufs et battez le tout au batteur électrique ou au blender jusqu'à obtenir une préparation épaisse et mousseuse. Plus vous battrez les œufs, plus le dessert sera moelleux.

Étape 3

Ajoutez le kéfir et le bicarbonate de soude au mélange obtenu. Il est inutile de neutraliser le bicarbonate de soude avec du jus de citron ou du vinaigre, car le kéfir s'en chargera. Mélangez soigneusement le tout au fouet.

Étape 4

Incorporez progressivement la farine au mélange et pétrissez la pâte. Le plus simple est d'utiliser un fouet. Vous pouvez également utiliser une spatule.

Étape 5

Remuez le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Elle est alors immédiatement prête à être utilisée pour la préparation de la charlotte.

Une recette vidéo similaire : Tarte aux pommes au kéfir

La Charlotte, à base de kéfir, est tout simplement sublime par sa douceur et son moelleux. Elle fond délicatement en bouche, procurant une explosion de plaisir à chaque bouchée.

Si vous souhaitez apprendre à préparer facilement une tarte aux pommes au kéfir, regardez cette vidéo de la chaîne « Baking and Cooking ». La créatrice y partage ses secrets pour réaliser un dessert parfumé et incroyablement délicieux. Elle vous expliquera le temps de cuisson idéal, comment sublimer les saveurs et pourquoi il est important de tamiser la farine.

Remplacements possibles

Recette classique La préparation d'une pâte à charlotte nécessite beaucoup de sucre. Or, ce dessert n'est pas vraiment considéré comme sain. Nombreux sont ceux qui suppriment complètement le sucre de leur alimentation ou qui en limitent leur consommation.

Pour préparer une sharlotka sucrée sans sucre, remplacez-le par des ingrédients plus sains. Miel, sirop d'érable, nectar d'agave ou mélasse sont d'excellents choix. Vous pouvez également utiliser des édulcorants naturels comme la stévia, l'érythritol ou le sorbitol.

Vous pouvez remplacer le bicarbonate de soude par de la levure chimique. Utilisez-en très peu : seulement 8 à 10 g par portion de pâte.

La pâte à charlotte est très rapide et facile à préparer. Elle ne nécessite pas de temps de levée. Elle est prête à l'emploi immédiatement après la cuisson. Par conséquent, cette méthode de préparation est un jeu d'enfant, même pour les débutants !

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