Crème glacée thaïlandaise
La crème glacée est un dessert tellement populaire que chaque pays souhaite y apporter sa touche personnelle. Le goût du gelato italien est légendaire. Les Américains sont célèbres pour avoir inventé la glace aux fruits. Les Thaïlandais ne sont pas en reste, ayant présenté leur propre version de ce dessert emblématique au monde entier en 2009.
- Protéines : 2,6 g
- Matières grasses : 4,1 g
- Glucides : 23,5 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
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Nombre de portions :
1 300 grammes de crème glacée
Le nom « glace thaïlandaise » peut paraître intimidant et complexe. En réalité, sa préparation est quasiment identique à celle d'une glace classique. Trois ingrédients suffisent, et cinq minutes suffisent pour tout mélanger. Quelques heures plus tard, un dessert exotique sera servi.
Faire Même un enfant ou un cuisinier peu expérimenté peut la préparer. En fait, n'importe qui peut savourer une délicieuse glace rafraîchissante. Je vous propose d'en faire autant aujourd'hui, alors passons à la suite… recette!
Qu'est-ce que la glace thaïlandaise ?
La glace thaïlandaise est un dessert glacé à base de crème, de lait, de sucre et d'ingrédients supplémentaires qui rehaussent son goût sucré.
Dans son pays d'origine, la Thaïlande, cette douceur est appelée «rôti « Glace ». Et bien qu'un tel nom contredise totalement la définition même d'un dessert froid, les Thaïlandais perçoivent cette glace comme rôtiCela est très probablement dû au fait que la fabrication de la glace thaïlandaise ressemble un peu à la cuisson des crêpes. besoin de Étalez-le en fine couche sur le moule, laissez-le prendre, puis retirez-le de la surface.
La crème glacée n'a gagné en popularité qu'en 2015, lorsque les Américains ont adopté cette gourmandise originale. Et en effet, tout ce qu'ils touchent devient un phénomène de masse.
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Crème300 G
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lait concentré250 G
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Baiesau goût
Prenez un grand plat allant au four. Un plat en verre ou en métal fera l'affaire, ou vous pouvez utiliser une plaque de cuisson. Placez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
Ajoutez le lait concentré à la crème épaisse et battez légèrement avec un mixeur plongeant ou fouettez le mélange jusqu'à consistance lisse.
Les baies fraîches ou congelées sont soigneusement lavées et débarrassées de tout débris.
Ajoutez le mélange crémeux aux baies, puis mixez le tout. La base (crème et lait concentré) peut être divisée en plusieurs portions pour créer des glaces aux parfums variés. Si vous utilisez de gros fruits ou des baies, hachez-les d'abord au couteau.
Versez la préparation dans le moule congelé et étalez-la en une couche fine et uniforme. Si vous ne préparez qu'un seul parfum, divisez la préparation en trois portions. Remettez le moule au congélateur jusqu'à ce que la glace soit prise.
Une fois la glace prise, divisez-la en plusieurs bandes d'environ 6 à 7 cm de long. À l'aide d'une spatule métallique ou d'un couteau à mastic, raclez les bandes et roulez-les sur elles-mêmes. La glace ne doit pas être trop dure pour éviter qu'elle ne se casse. Elle doit être dense et structurée, mais légèrement moelleuse.
Servez la glace debout dans un bol. Décorez-la avec du glaçage au chocolat, des copeaux de noix de coco, du caramel et d'autres garnitures.
Conseils
Pour décoller la glace du plat, trempez la spatule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Si la glace est très congelée et friable, laissez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure à une heure pour la décongeler.
La glace thaïlandaise ne nécessite pratiquement aucun équipement, hormis un moule. Vous pouvez réduire les ingrédients en purée à l'aide d'un simple pilon ou d'un fouet.
Conception et soumission
La particularité de la glace thaïlandaise est qu'elle est servie sous forme de rouleaux disposés verticalement dans un bol ou un verre.
Ce dessert est généralement richement décoré de divers éléments. On peut utiliser presque tout ce qu'on a sous la main : pépites de chocolat, noix, glaçage, fruits rouges, tranches de pêche, herbes aromatiques, et même d'autres types de glace.
- 45 min
- 334 kcal
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