Crème aigre pour le gâteau
- Protéines : 2,1 g
- Matières grasses : 12 g
- Glucides : 22,8 g
- Durée totale :
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Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 1
Voici une recette classique pour obtenir une crème fraîche épaisse et onctueuse, idéale pour garnir et décorer les gâteaux. Son goût délicat et crémeux, ainsi que son merveilleux arôme de vanille, ne laisseront personne indifférent.
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Crème aigre 20%400 ml
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lait concentré140 G
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jus de citron20 ml
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Vanilline1.5 G
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Épaississant pour crème fraîche24 G
Préparez les ingrédients.
Ajouter du jus de citron au lait concentré.
Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez la crème aigre dans un bol profond.
Versez le mélange de lait concentré et de jus de citron dans la crème aigre.
Pour parfumer la crème, ajoutez une goutte de pâte de vanille ou de vanilline.
Battre le mélange au batteur électrique à vitesse élevée pendant 5 minutes.
À ce stade, la crème aigre est prête et peut être utilisée pour superposer les couches du gâteau.
Mais si vous avez besoin d'une crème plus épaisse pour égaliser ou superposer les couches du gâteau, passez à l'étape suivante.
Incorporez progressivement l'épaississant au mélange de crème aigre, en fouettant soigneusement à chaque fois.
Après avoir ajouté l'épaississant, fouettez notre crème pendant encore 20 à 30 secondes.
La crème aigre épaisse est prête à être utilisée.
Il conserve parfaitement sa forme, il convient donc non seulement pour le montage d'un gâteau, mais aussi pour sa décoration ou son nivellement.
- 50 min
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