Gâteau imbibé à la crème sure – Une recette avec photos étape par étape

Il n'est pas étonnant que les ménagères soviétiques utilisaient régulièrement de la crème fraîche dans leurs desserts. L'incorporation de crème fraîche allie un arôme doux et crémeux à une légère acidité, ce qui contribue à atténuer le côté trop sucré et à rendre le gâteau plus équilibré et plus riche en saveurs.

Valeur nutritionnelle par portion

334 kcal

Protéines : 3 g
Matières grasses : 27 g
Glucides : 14 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 5 min
Temps passé en cuisine : 3 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Un glaçage à la crème fraîche et au sucre est très facile à réaliser. Il suffit de mélanger les deux ingrédients. Cependant, si vous souhaitez un glaçage plus onctueux, vous devrez ajouter d'autres ingrédients.

Le beurre donnera plus de profondeur à la garniture à la crème fraîche des génoises, la rendant idéale comme garniture ou glaçage. Le lait concentré fluidifiera le mélange et permettra à la crème fraîche de mieux imprégner les couches du gâteau.

Recette avec photos étape par étape

Imprégnation de crème aigre pour gâteau

Ingrédients

Portions

Crème aigre 10%

100 G
Beurre

50 G
sucre glace

1 cuillères à soupe
Lait concentré sucré

50 G

Préparation

Étape 1

Mesurez tous les ingrédients immédiatement pour les avoir sous la main. Nous n'utilisons pas de sucre dans cette recette car il se dissout mal dans la crème fraîche et laisse des grumeaux disgracieux. Si vous ne trouvez pas de sucre glace, vous pouvez, en dernier recours, moudre le sucre dans un moulin à café et ajouter deux pincées de fécule pour obtenir la consistance souhaitée. Mélangez bien le tout.

Étape 2

Battre la crème aigre avec le sucre glace jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Ajouter le beurre fondu coupé en morceaux.

Étape 4

Battre à nouveau avec un mixeur plongeant en utilisant le même fouet.

Étape 5

La garniture à la crème fraîche est prête. Versez-la dans un bol et utilisez-la pour imbiber les couches de gâteau ou comme glaçage pour le gâteau au miel. Pour une consistance plus épaisse, utilisez une crème fraîche plus riche.

Recette vidéo similaire : Crème aigre pour imbiber un gâteau

Si vous recherchez toujours la méthode de trempage la plus simple et la plus rapide, utilisez cette recette. Deux ingrédients et trois minutes suffisent pour préparer un trempage à la crème fraîche. Il vous suffit d'adapter les quantités selon vos besoins pour ne pas avoir à vous soucier de l'utilisation de la crème restante.

Peut-on conserver une préparation à base de crème aigre imprégnée ?

C'est tout à fait correct, mais il vaut mieux l'utiliser rapidement. Comme les autres produits laitiers fermentés, la crème fraîche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur une fois ouverte. Je déconseille de la congeler, car cela risque de la faire se séparer ou former des grumeaux.

La crème aigre peut-elle être utilisée pour l'imprégnation ?

Si vous cherchez à faire des économies, alors oui. Mais cela altérera la saveur du dessert. Surtout, n'utilisez pas de margarine à la place du beurre ; il est préférable de ne pas en consommer sous quelque forme que ce soit, et surtout pas sans cuisson.

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