Pâte feuilletée au fromage blanc : une recette étape par étape pour la réaliser

Pâte feuilletée au fromage blanc, préparée à partir d'une pâte feuilletée sans levure. Elles se marient à merveille avec le café, le thé noir ou le thé vert. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer rapidement cette délicieuse gourmandise chez vous et vous proposons une recette simple et détaillée de feuilletés au fromage blanc, présentée dans une jolie enveloppe avec des photos illustrant chaque étape de la préparation.

Valeur nutritionnelle par portion

278,7 kcal

Protéines : 8,5 g
Matières grasses : 15,0 g
Glucides : 26,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 40 min
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 7

La pâte feuilletée a été inventée par accident par un jeune boulanger français en 1645, et depuis lors, les délicieuses pâtisseries dorées et sucrées sont l'un des types de produits de boulangerie les plus populaires.

Nous avons déjà cuisiné avec de la pâte feuilletée. croissants classiques aux pommes, tartes fourrées aux pommes Et tubes de pâte feuilletée à la crèmeEt aujourd'hui, nous allons apprendre à réaliser de magnifiques et tout aussi délicieux feuilletés au fromage blanc, également appelés « cheesecakes hongrois ».

Fait intéressant ! Contrairement à la vatrouchka classique, toujours préparée avec une pâte levée, la « hongroise » est traditionnellement cuite avec une pâte feuilletée nouée.

Si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez réaliser une véritable pâte feuilletée maison en utilisant comme base la recette simple présentée dans cette vidéo :

Si vous avez des invités qui viennent de loin et que vous n'avez pas le temps de pétrir la pâte, il est plus facile et plus rapide de préparer des feuilletés moelleux au fromage blanc en utilisant de la pâte feuilletée toute prête, que l'on trouve aujourd'hui à petit prix dans presque tous les supermarchés.

Important ! Si vous prévoyez de réaliser des feuilletés au fromage blanc, comme nous l’avons fait, en utilisant une pâte feuilletée surgelée du commerce, veillez à bien la décongeler. Ne la passez pas au micro-ondes et n’accélérez pas le processus en la chauffant.

La meilleure façon de décongeler de la pâte feuilletée est tout simplement de sortir les feuilles du congélateur et de les laisser reposer sur une planche légèrement farinée pendant 30 minutes.

Recette étape par étape pour une pâte feuilletée au fromage blanc

Feuilletés au fromage – Une recette simple étape par étape

Ingrédients

Portions

Pâte feuilletée

500 G
Farine

2 cuillères à soupe
Sucre

2 cuillères à soupe
Œuf C1

2 pièces
Lait

10 ml
Sucre vanillé

10 G
Sel

1 pincer

Préparation

Étape 1

Étape 1 – préparer la garniture.

L'ingrédient principal étant le fromage blanc, pour que la garniture soit délicieuse, choisissez un produit de haute qualité et d'une fraîcheur exceptionnelle.

Vous pouvez utiliser soit du fromage blanc classique tout simple, soit du fromage blanc sucré agrémenté de raisins secs, d'abricots secs ou d'autres ingrédients. Le résultat sera tout aussi délicieux.

Étape 2

Ajoutez au fromage blanc un œuf (blanc et jaune), deux cuillères à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé (ou d'extrait de vanille ou de vanilline) et une pincée de sel. Mélangez soigneusement à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation lisse et onctueuse.

Étape 3

Vous devriez obtenir une masse de caillé mou comme celle-ci (comme sur la photo).

Veillez à ce que le mélange ne coule pas. Si votre fromage est initialement trop mou, ajoutez uniquement le jaune d'œuf.

Étape 4

Étape 2 – formation des couches.

Déposez la pâte bien décongelée sur un tapis fariné et retirez le film plastique.

Étape 5

Découpez la feuille de pâte préparée en 10 carrés de taille à peu près égale.

Vos carrés seront peut-être légèrement plus petits que sur la photo, mais ce n'est pas grave. Vous pouvez soit mettre un peu moins de garniture, soit étaler un peu plus le carré pour obtenir la taille souhaitée.

Étape 6

Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre du carré.

Étape 7

On joint deux coins opposés de la pâte au-dessus du fromage blanc, en pressant légèrement les extrémités pour qu'elles collent ensemble.

Étape 8

On relie les deux autres coins de la même manière, en pinçant bien les bords de la pâte pour les fixer solidement.

Répétez les étapes 6 à 8 pour chaque carré de pâte suivant.

Étape 9

Déposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, de papier silicone ou d'un tapis spécial résistant à la chaleur.

Étape 10

Battre un jaune d'œuf et 10 millilitres de lait à la fourchette jusqu'à consistance lisse.

Étape 11

Étape 3 – cuire les feuilletés.

Badigeonnez chaque enveloppe avec le mélange d'œufs. Cela donnera à la pâte une belle croûte dorée.

À ce stade, vous pouvez également saupoudrer les tartes de graines de sésame ; cet ingrédient donnera à vos feuilletés une saveur particulière.

Cuire la pâte feuilletée au fromage blanc dans un four préchauffé à 180℃ environ 20-25 minutes.

Le mode de cuisson est conçu pour un four à chaleur tournante (sans convection). Si vous utilisez un autre mode, ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Étape 12

Sortez les feuilletés au fromage du four et saupoudrez-les généreusement de sucre glace.

Si vous avez préalablement saupoudré les pâtisseries de graines de sésame, il est inutile de les saupoudrer de sucre glace ; elles seront suffisamment sucrées telles quelles.

Voici à quoi peut ressembler une belle et appétissante pâte feuilletée au fromage blanc, saupoudrée non pas de sucre glace, mais de graines de sésame (vous pouvez utiliser des graines blanches ou noires).

Nous vous proposons également 7 autres moules originaux pour réaliser de magnifiques feuilletés fourrés au fromage, aux cerises, aux pêches, aux pommes, au chocolat ou à toute autre garniture :