Ganache au chocolat pour la couche de gâteau
- Protéines : 4,9 g
- Matières grasses : 34,5 g
- Glucides : 52,5 g
- Durée totale :
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Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 1
Voici la recette de ganache au chocolat la plus simple et la plus classique pour garnir un gâteau. Elle ne nécessite que deux ingrédients. La crème a une texture aérienne et une saveur délicate et onctueuse. Je recommande de préparer la base à l'avance, car elle devra reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
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Chocolat blanc (callets)250 G
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Crème 33%190 G
Versez la crème dans une casserole, placez-la sur feu doux et portez-la à ébullition.
Versez la crème chaude sur le chocolat blanc.
Laisser le chocolat ainsi pendant 1 à 2 minutes pour qu'il fonde.
Mélangez légèrement les ingrédients.
Battre le mélange chocolat-crème jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Recouvrez la ganache de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 4 heures.
Sortez la crème refroidie du réfrigérateur et retirez le film plastique.
Fouettez la ganache à vitesse maximale au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Il est important de ne pas trop la fouetter, sinon elle risque de se séparer.
Remuez délicatement la ganache à l'aide d'une spatule.
On la transfère dans une poche à douille.
Nous étalons la crème sur les couches de gâteau et assemblons le gâteau.
Bon appétit!
- 30 min
- 254 kcal
- 5026
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