Brownie du chef Andy - Une recette américaine classique avec photos étape par étape

Le brownie au chocolat d'Andy Chef est un gâteau classique et irrésistible, originaire des États-Unis. C'est à Chicago, en 1893, que ce dessert emblématique a été présenté au public pour la première fois ; un délice apprécié des petits comme des grands, qui reste populaire auprès des gourmands du monde entier.

Valeur nutritionnelle par portion

476 kcal

Protéines : 4,8 g
Matières grasses : 31,2 g
Glucides : 44 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 45 min
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 1

Trouver quelqu'un qui refuserait une part de ce délicieux brownie au chocolat relève du défi. Avec plus d'un millier de variantes, il y en a pour tous les goûts. Parmi les saveurs les plus populaires, on retrouve la cerise, les agrumes, la noix de coco et la myrtille. Côté substitutions, les pâtissiers amateurs et professionnels ajoutent souvent une touche de fraîcheur et une légère acidité à la pâte chocolatée.

Il existe cependant d'autres options. Par exemple, je vous propose aujourd'hui de préparer un délicieux brownie aux noix et au gingembre, une recette du blogueur culinaire Andy Chef (Andrey Rudkov).

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Pour le biscuit

Œuf C1

3 pièces
Sucre

200 G
Farine

150 G
Cacao

45 G
extrait de vanille

2 cuillère à café
Gingembre

0,5 cuillère à café
Noix de muscade

0,5 cuillère à café

Pour la ganache

chocolat noir

150 G
Crème 33%

100 ml
Beurre

50 G

Préparation

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, cacao) et bien mélanger.

Étape 2

Ajouter de la noix de muscade hachée.

Étape 3

Ajouter l'extrait de vanille.

Étape 4

Incorporer les œufs à température ambiante et bien mélanger.

Étape 5

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou par impulsions au micro-ondes.

Étape 6

Ajoutez le chocolat fondu et refroidi ainsi que le beurre au mélange principal. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 7

Déposez la pâte dans un plat allant au four. Étalez-la uniformément et lissez la surface. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 160 degrés Celsius.

Étape 8

Pendant la cuisson du gâteau, préparez la ganache au chocolat. Versez la crème liquide chaude sur le chocolat haché. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 9

Ajouter le beurre mou et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Étape 10

Nappez le brownie refroidi de ganache en lissant le glaçage à l'aide d'une spatule ou d'un couteau large. Réfrigérez le gâteau pendant quelques heures pour qu'il prenne.

Étape 11

Une fois le temps écoulé, coupez le gâteau en carrés et servez.

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délicieux gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat — un rêve d'enfant. Pourquoi un rêve ? Parce que, par exemple, j'ai toujours voulu piquer une plus grosse part sur la table, plutôt que de me contenter d'une maigre portion. « Pour qu'il y en ait assez pour tout le monde », disait ma mère en coupant un grand gâteau en fins triangles.

Maintenant, grâce à cette recette simple, je peux préparer tous les jours un gâteau brownie au chocolat moelleux, riche et fondant.

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D'ailleurs, vous trouverez également dans la recette plusieurs idées réussies pour servir des gâteaux individuels sur la table des fêtes.

manches

Les brownies classiques sont traditionnellement servis individuellement, sous forme de petits gâteaux rectangulaires bien nets. Ainsi, la pâte moelleuse et onctueuse est mise en valeur dans toute sa splendeur, donnant envie d'en reprendre. Cependant, la présentation de ce dessert peut varier considérablement.

L'option la plus courante est la ganache ou la sauce au chocolat. On la verse généreusement sur un gâteau, on la laisse prendre, puis on la découpe en parts. Le dessert est élégant, riche et très appétissant. Mais il existe des options plus simples.

Le gâteau tranché peut être disposé sur un lit de sucre et garni de crème fouettée ou de crème au beurre. Une branche de menthe apportera une touche de fraîcheur au gâteau éponge au chocolat.

En été, servez les brownies avec une boule de glace ou de sorbet. Les saveurs fruitées, avec cette même légère acidité, sont idéales.

Et une option moins courante, mais tout aussi délicieuse et belle : les fruits confits. Des fruits confits éclatants et rafraîchissants qui vous laisseront sans voix.

Le célèbre gâteau américain « Brani » est très facile à préparer, et votre famille et vos amis seront ravis par ce gâteau au chocolat à la texture soyeuse et à l'arôme envoûtant.

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