Gâteau éponge au chocolat et à la crème aigre

Mettez le sucre dans un bol et cassez-y deux œufs. Battez le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Ajoutez le beurre à température ambiante au mélange d'œufs et continuez de battre pendant 1 minute.

Versez l'huile végétale et remuez à nouveau pendant 1 minute.

Ajoutez la crème aigre et une pincée de sel, et continuez de fouetter.

Tamisez la farine dans le mélange fouetté obtenu.

Tamisez également le cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur à faible vitesse.

Le résultat devrait être une pâte pas très épaisse avec un arôme de cacao.

Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé, placez-y la pâte, lissez-la et enfournez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
Il n'est pas nécessaire de graisser les bords du moule pour que le gâteau éponge lève mieux.
De plus, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson, car cela pourrait faire retomber le gâteau.