Gâteau Charlotte à la vanille, à la levure chimique et aux pommes : recette et 9 photos étape par étape

La charlotte aux pommes classique est un délice pour le goûter en famille. C'est une tarte moelleuse, parfumée et incroyablement savoureuse, préparée avec des ingrédients simples et prête en quelques minutes. Elle est presque toujours réussie, même pour les non-initiés.

Valeur nutritionnelle par portion

198,4 kcal

Protéines : 5,7 g
Matières grasses : 3,6 g
Glucides : 34,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 50 min
Temps passé en cuisine : 15 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Il existe de nombreuses façons de rendre la charlotte aux pommes encore plus délicieuse et parfumée. Parmi les ajouts les plus populaires, on trouve la cannelle, les clous de girofle et l'anis étoilé. La pâte est très épicée. Son arôme appétissant embaumera toute la maison.

Mais la façon la plus courante et efficace de donner du peps à une tarte est sans doute d'y ajouter de la vanille. Une simple pincée de cet ingrédient aromatique suffit à sublimer votre charlotte !

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Pommes

500 G
Farine

400 G
Beurre

250 G
Sucre

200 G
Œuf C1

5 pièces
Levure chimique

1 cuillère à café
Vanilline

1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélanger le beurre légèrement fondu et le sucre. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Idéalement, le sucre sera complètement dissous.

Étape 2

Incorporez des œufs de poule moyens, à température ambiante, au mélange œufs-sucre. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Tamisez la farine de blé dans le mélange, tout en continuant à pétrir la pâte.

Étape 4

Ajouter la vanille et la levure chimique.

Étape 5

Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les et retirez le cœur. Coupez-les en cubes.

Étape 6

Incorporez les pommes à la pâte et mélangez délicatement afin que la garniture soit répartie uniformément dans la tarte.

Étape 7

Graissez le fond et les côtés d'un moule à tarte avec du beurre ou de l'huile végétale. Étalez la pâte et lissez la surface de la tarte.

Étape 8

Enfournez la charlotte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Étape 9

Saupoudrez la charlotte de sucre glace. Bon appétit !

Recette vidéo similaire

Charlotte aux pommes avec vanille et levure chimique

La vanille est un excellent moyen de transformer la tarte Charlotte en bien plus qu'une simple et délicieuse tarte maison pour l'heure du thé : elle devient un dessert véritablement exquis. Cette pâtisserie impressionnera à coup sûr vos convives lors des fêtes. Ne manquez pas l'occasion de préparer une tarte légère et facile à réaliser pour une occasion spéciale.

https://www.youtube.com/watch?v=vBJGsHXDyDI

La recette pas à pas de Lyubov Sazonova vous permettra de réaliser une charlotte aux pommes et à la vanille classique sans faute. Sur sa chaîne YouTube, vous trouverez une recette vidéo simple et rapide, accessible même aux cuisiniers débutants.

Conseils

Les variétés de pommes aigres-douces sont les meilleures pour la pomme Charlotte.
Si la peau de la pomme n'est pas trop épaisse, il n'est pas nécessaire de l'éplucher.
Vous avez des pommes très dures ? Pas de problème ! Faites-les mijoter dans une poêle jusqu’à ce que la chair soit légère et tendre.
La levure chimique doit être ajoutée directement à la farine afin qu'elle soit répartie uniformément dans la pâte.
Si vous craignez d'avoir un goût trop prononcé de vanille, utilisez du sucre vanillé : il apportera également un arôme et une saveur distinctifs. Vous n'avez pas à vous soucier d'une pâte amère.
Il est préférable d'incorporer la farine progressivement en la tamisant deux fois. Cela permettra d'aérer la pâte et de la rendre très moelleuse.

Comment réussir la cuisson d'un gâteau Charlotte ?

Enfournez la charlotte dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F). Faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Le temps et les réglages de cuisson peuvent varier selon votre four ; suivez donc attentivement les instructions spécifiques à votre appareil.

Faites cuire la charlotte à couvert, porte fermée, pendant les 25 premières minutes afin d'éviter que la pâte ne s'affaisse sous l'effet du changement brutal de température. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une brochette en bois. Si la brochette ressort propre après avoir été insérée au centre, la charlotte est cuite. Laissez-la reposer quelques instants dans le moule, puis démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille.

Pour permettre au four de chauffer à la température souhaitée, allumez-le à l'avance (10 à 20 minutes avant le début de la cuisson).

La tarte Charlotte est facile à préparer en toute occasion. Bien que considérée comme simple et rapide, elle peut toujours être sublimée. Un ajout magnifique à toute table de fête !

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