Charlotte au four avec ricotta et pommes : recette et 7 photos étape par étape

Malgré l'engouement actuel pour les desserts modernes, les mousses et les pâtisseries, nombreux sont ceux qui apprécient encore les gâteaux maison les plus simples. La charlotte aux pommes reste particulièrement populaire, car elle évoque de doux souvenirs d'enfance et de foyer.

Valeur nutritionnelle par portion

186 kcal

Protéines : 7 g
Matières grasses : 6 g
Glucides : 41 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Aujourd'hui, j'aimerais partager avec vous une recette originale de tarte aux pommes à la ricotta. Ce fromage apporte une saveur crémeuse et délicate à ce dessert. Cette tarte Charlotte, préparée avec ces ingrédients, allie harmonieusement une pâte fondante et moelleuse, des morceaux de pommes légèrement acidulés et une croûte croustillante.

Préparer ce dessert à la maison est incroyablement facile. Cela ne demande pas beaucoup de temps, car les ingrédients sont généralement disponibles chez vous, et la préparation elle-même ne prend pas plus d'une heure, dont 40 minutes de cuisson au four.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Œuf C1

2 pièces
Sucre

120 G
Lait

50 ml
Farine

250 G
Levure chimique

16 G
Ricotta

250 G
Pomme

3 pièces
sucre glace

au goût

Préparation

Étape 1

Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sucre et battez au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Étape 2

Ajoutez le lait et la ricotta au mélange œufs-sucre. Mélangez bien le tout.

Étape 3

Ajoutez la levure chimique à la farine et tamisez le mélange pour éliminer les grumeaux. Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients liquides jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Lavez, épluchez et épépinez deux pommes. Coupez-les en cubes moyens et ajoutez-les à la pâte. Mélangez.

Étape 5

Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Ensuite, étalez la pâte dans le moule.

Étape 6

Lavez, épluchez et épépinez une pomme. Coupez-la en tranches et utilisez-les pour décorer la tarte.

Étape 7

Faites cuire le dessert dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 40 minutes. Ensuite, retirez-le du four, laissez-le tiédir et coupez-le en portions.

Recette vidéo similaire : Tarte aux pommes et à la ricotta

La charlotte aux pommes est un dessert unique qui a traversé les âges. Elle était préparée non seulement par nos mères, mais aussi par nos grands-mères. Le secret ? Cette pâtisserie parfumée ne nécessite que quelques ingrédients, à la portée de tous.

Si vous cherchez une façon originale et savoureuse de préparer une charlotte, regardez cette vidéo d'Ekaterina, la créatrice de la chaîne « Stivaletto ». Elle y présente une recette de tarte aux pommes unique, à base de ricotta. Cette dernière rend la pâte plus onctueuse, pour une charlotte plus moelleuse et aérée.

Réponses aux questions fréquemment posées

Quelles sont les meilleures pommes pour la Charlotte ?

Traditionnellement, la charlotte est préparée avec des pommes fermes, moyennement juteuses et légèrement acidulées. Les variétés Antonovka, Simirenko, Granny Smith et Mutsu répondent parfaitement à ces exigences.

Bien sûr, on peut faire une charlotte avec d'autres pommes, mais je recommande tout de même d'utiliser des fruits moins juteux et sucrés. Cela risque de rendre la tarte trop liquide et un peu écœurante.

Comment savoir si une tarte est prête ?

Pour vérifier la cuisson de la tarte, utilisez une longue brochette ou un cure-dent. Piquez la tarte et vérifiez si de la pâte crue reste collée à la brochette. Si celle-ci est même légèrement humide ou collante, la tarte doit poursuivre la cuisson.

Pourquoi le gâteau s'affaisse-t-il après la cuisson ?

La principale cause de ce phénomène est l'ouverture du four pendant la cuisson. Cela provoque un changement brutal de température, susceptible de faire retomber même un dessert bien levé. Par conséquent, pour obtenir une charlotte haute et moelleuse, faites-la cuire dans un four préchauffé et ne l'ouvrez pas.

Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec cette délicieuse tarte ! Organisez une petite fête en famille, sans occasion particulière. N'hésitez pas à partager cette recette pour que d'autres puissent eux aussi célébrer un moment convivial à la maison !

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