Charlotte à la rhubarbe : recette au four + 8 photos étape par étape

La charlotte à la rhubarbe est un dessert original et délicieux. Les desserts à la rhubarbe sont appréciés depuis longtemps, car la saveur acidulée de cette plante se marie à merveille avec la douceur et la légèreté de la pâte. J'ai décidé de partager avec vous la recette la plus simple pour réaliser de délicieuses tartelettes à la rhubarbe parfumées.

Valeur nutritionnelle par portion

120,3 kcal

Protéines : 4,2 g
Matières grasses : 4,1 g
Glucides : 16,5 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 8

Charlotte est probablement la plus courante tarte en Europe. classique Une version populaire est garnie de pommes, mais la rhubarbe, dont la saveur rappelle celle des pommes acidulées, arrive en deuxième position. Et lorsque les fruits frais se font rares en début d'été, les tiges de rhubarbe, parfumées et juteuses, constituent un excellent substitut.

Préparer Ce dessert est incroyablement rapide et facile à préparer. Il ne nécessite que quelques ingrédients de base, que vous trouverez certainement dans toutes les cuisines. Cette tarte saura ravir tous ceux qui la goûteront grâce à son goût exceptionnel. Alors, rassemblez tous vos ingrédients et cuisinez avec moi !

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

Farine

270 G
Yaourt

150 G
Huile végétale

150 ml
Sel

1 pincer
Sucre

230 G
Œuf C1

3 pièces
Levure chimique

10 G
Sucre vanillé

8 G
Rhubarbe

500 G
Amidon

30 G

Préparation

Étape 1

Lavez et épluchez la rhubarbe. Si elle est jeune et fine, il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Coupez-la en morceaux de taille moyenne.

Étape 2

Placez les morceaux de rhubarbe dans un bol, ajoutez 50 g de sucre et de fécule. Mélangez.

Étape 3

Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Battre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et aérée.

Étape 4

Ajoutez l'huile végétale au mélange œufs-sucre et remuez.

Étape 5

Tamisez la farine pour éliminer les grumeaux. Ajoutez-la à la pâte avec la levure chimique. Mélangez soigneusement.

Étape 6

Graissez le moule avec une noisette de beurre pour éviter que la tarte ne brûle et pour faciliter son démoulage. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.

Étape 7

Déposez la rhubarbe sur la pâte. Enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180 degrés Celsius.

Étape 8

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez la décorer de sucre glace.

Recette vidéo similaire : Charlotte à la rhubarbe

La rhubarbe est une plante remarquable. Seule sa tige est comestible, mais ses feuilles sont toxiques ! Bien que considérée comme un légume, la rhubarbe est souvent utilisée en dessert, car sa saveur acidulée et légèrement piquante rappelle étonnamment celle de la pomme et de la fraise.

Une créatrice de la chaîne « First Country » vous apprendra à préparer une charlotte avec ce légume exceptionnel. Dans sa vidéo, elle propose des instructions détaillées qui permettront même aux cuisiniers débutants de réussir cette délicieuse tarte. Besoin de Il vous suffit de répéter toutes les étapes à la lettre, et vous obtiendrez assurément un excellent résultat.

Conseils

À cuire Pour obtenir une charlotte moelleuse, il est essentiel de préchauffer le four.
Évitez d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson du dessert. Le changement brutal de température empêcherait le gâteau de gonfler à nouveau.
Si votre tarte n'est pas moelleuse, c'est que vous ne battez pas assez les œufs. Il faut les battre au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. luxuriant masses blanches.
Pour rendre la charlotte plus moelleuse, ajoutez de la levure chimique ou du bicarbonate de soude neutralisés avec du vinaigre ou du jus de citron.
Pour rendre la pâte plus moelleuse et plus tendre, vous pouvez y ajouter du beurre fondu ou de la crème fraîche.

Stockage

La charlotte ainsi préparée se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. À température ambiante, elle commencera à s'aigrir dès le troisième jour.

Maintenant vous savez que faire Vous pouvez préparer une charlotte non seulement avec des pommes classiques, mais aussi avec de la rhubarbe. Cela ne fera qu'enrichir la saveur de cette délicieuse tarte et la rendre encore plus intéressante. N'hésitez pas à la refaire ! recette simple et régalez vos proches avec de nouveaux plats délicieux !

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